Frittata de curgete e espargos

Este é daqueles pratos que sou fã! Primeiro, porque adoro ovos, segundo, porque conseguimos aproveitar as sobras do frigorífico e por último, é um prato que rende imenso...

Ingredientes (4 doses)
1 cebola cortada às fatias
2 dentes de alho
2 c. de sopa de azeite
1 curgete cortada às fatias
1 molho de espargos frescos
5 ovos inteiros
3 claras
100g de iogurte natural sólido
4 c. de sopa de queijo mozzarela magro ralado
Sal, orégãos e pimenta q.b.

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa frigideira que possa ir ao forno, aloure a cebola e o alho num fio de azeite.
3. Junte os espargos e a curgete. Deixe cozinhar.
4. Numa taça, bata os ovos com as claras. Junte o iogurte e envolva bem. Tempere com sal e pimenta.
5. Verta este preparado sobre os vegetais.
6. Polvilhe com o queijo e os orégãos.
7. Leve a frigideira ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.
Rita RM

Gelado de frutos silvestres e caju

Com este calor é o que mais apetece! Um gelado que se prepara e está pronto a comer, nem precisa passar pelo congelador!

Ingredientes (1 dose):
120g de frutos silvestres congelados
2 c. de sopa de iogurte grego natural 0% açúcares
10g de cajus ou outro fruto seco
1 c. de sopa de aveia

Preparação:
1. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes.
2. Verta para uma taça e delicie-se!

Rita RM