Bifinhos de frango com arroz de couve-flor

Ingredientes (2 pessoas)
300g de bifes de frango cortados às tiras
2 dentes de alho picados
1 chávena de café de bebida vegetal ou leite magro
½ pacote de natas de soja light
2 c. sobremesa de azeite
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.
Para o arroz de couve-flor:
1 couve-flor pequena
1 dente de alho picado
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, caril e pimenta q.b.

Preparação:
1. Tempere os bifes com sumo de limão, sal e pimenta.
2. Numa frigideira, aloure o alho em azeite.
3. Junte a carne e deixe cozinhar.
4. Numa taça, misture as natas com a bebida vegetal. Verta por cima da carne e deixe cozinhar. Rectifique temperos.
Para o arroz de couve-flor:
1. Triture a couve-flor até obter a consistência de arroz.
2. Aloure o alho num fiozinho de azeite.
3. Junte o arroz de couve-flor, tempere com sal, caril e pimenta. Mexa e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.

Rita RM

Banana recheada

Ingredientes (1 dose):

1 banana
1 c. de sobremesa de manteiga de amendoim ou amêndoa
8 cajus torrados picados

Preparação:
1. Num prato, coloque a banana cortada ao meio no sentido longitudinal.
2. Por cima, coloque manteiga de amendoim ou amêndoa.
3. Finalize com o caju torrado picado.
Rita RM

Pizza com base de curgete

Pizza de curgete

Ingredientes:
½ curgete cortada em rodelas finas
2 ovos
2 c. de sopa de molho de tomate ou polpa de tomate
3 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Cogumelos frescos laminados a gosto
Espinafres frescos a gosto
Pitada de orégãos

Preparação:
1. Coloque uma frigideira anti aderente ao lume.
2. Disponha as rodelas de curgete de forma a tapar o fundo da frigideira.
3. Junte os ovos batidos por cima, de forma a tapar as rodelas de curgete. Tape a frigideira com uma tampa própria e deixe cozinhar por uns minutos.
4. Quando os ovos já estiverem praticamente cozinhados, espalhe por cima o molho de tomate.
5. Junte o queijo, os espinafres e os cogumelos.
6. Polvilhe com orégãos e volte a tapar a frigideira e deixe cozinhar em lume baixo. Quando o queijo derreter, está pronto.
Rita RM

Bolacha de milho recheada

Bolacha de milho recheada

Ingredientes:
1 bolacha de milho
½ fatia de salmão fumado
¼ de abacate
½ ovo cozido
Sumo de lima q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por rechear a bolacha com o salmão e de seguida o abacate.
2. Tempere com um pouco de sumo de lima.
3. Junte o ovo cozido cortado em rodelas.
4. Polvilhe com pimenta.
Rita RM

Trouxas de couve

Ingredientes (4 pessoas)
Folhas de couve lombarda
500g de carne picada de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 c. sopa de molho de tomate ou polpa de tomate
1 chávena de café de vinho branco
200ml de natas de soja light
Queijo mozarela ralado magro q.b.
3 c. sobremesa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
1. Coza as folhas de couve em água temperada de sal.
2. Ligue o forno a 180ºC.
3. Tempere a carne com sal e pimenta.
4. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, o alho e a cebola picada. Deixe alourar.
5. Junte a polpa de tomate ou molho de tomate caseiro. Adicione o vinho branco. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos ou até a carne estar cozinhada. Se necessário junte um pouco de água. Reserve.
6. Abra uma folha de couve e recheie com a carne. Enrole ou dobre em quatro. Repita até terminar a carne e/ou couve.
7. Coloque as trouxas num tabuleiro próprio para forno. Por cima, adicione as natas e polvilhe com o queijo.
8. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até gratinar.

Rita RM