Beringela recheada com atum

Beringela recheada com atum

Ingredientes:
1 beringela
1 lata de atum em água
1 c. de sopa de queijo creme magro
1 mão de queijo mozarela ralado magro
Pimenta e orégãos q.b

Preparação:
1. Liga o forno a 180ºC.
2. Faça um corte no centro da beringela como se fosse rechear, não cortar até ao fundo.
3. Levar ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
4. Numa taça, misture o atum com o queijo creme, pimenta e orégãos.
5. Retire a beringela do forno, abra com a ajuda de um garfo. Mexa o interior (a polpa) com um garfo e junte a mistura do atum.
6. Polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.

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Rita RM

Wrap crocante recheado

Ingredientes:
1 wrap
1 mão cheia de espinafres frescos
½ cebola roxa fatiada
2 ovos
30g de queijo mozarela ralado magro
Azeite em spray
Pitada de sal e alho em pó

Preparação:
1. Coloque uma frigideira anti aderente ao lume. Borrife com o azeite em spray.
2. Salteie os espinafres e a cebola. Tempere com o alho em pó.
3. Bata os ovos numa taça. Tempere com sal.
4. Junte os ovos batidos à frigideira. Deixe cozinhar 2 minutos em lume baixo.
5. Junte o wrap e deixe cozinhar.­
6. Vire, de forma que o wrap fique do lado de baixo. Junte o queijo, deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
7. Vire e corte a gosto.
Rita RM

Pãezinhos Nuvem

Ingredientes (4 unidades):
3 claras ou 90g de claras de pacote
100g de queijo mozarela ralado magro
Pitada de orégãos e alho em pó

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Bata as claras em castelo.
3. Junte o queijo os orégãos e o alho em pó e envolva tudo.
4. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e verta colheradas do preparado anterior.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

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Rita RM

Pão de queijo

Ingredientes (5 pãezinhos):
30g de tapioca hidratada
30g queijo mozarela ralado magro
Pitada de sal
1c. de café de fermento em pó
1 c. de sobremesa de queijo creme magro

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça, misture todos os ingredientes, misture bem com a ajuda de um garfo ou mesmo com as mãos, parece que não vai resultar mas resulta.
3. Quando estiver moldável, forme uma bola, a partir dessa bola, faça mini bolas.
4. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque aqui as bolinhas de queijo.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.

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Rita RM

Tosta de ovo

Ingredientes:
1 fatia de pão de mistura ou centeio ou escuro (ligeiramente grossa)
1 ovo
2 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Orégãos q.b.

Preparação:
1. Calque o miolo do pão com a ajuda de uma colher, de forma a criar uma espécie de fundo, para o ovo não transbordar.
2. Junte o ovo.
3. Junte o queijo por cima.
4. Polvilhe com orégãos.
5. Leve uma frigideira antiaderente ao lume, quando estiver quente, coloque a tosta. Tape a frigideira e deixe uns minutos.
6. Vire com a ajuda de uma espátula e em menos de 1 minuto está pronta!

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Rita RM

Pão de queijo na taça

Ingredientes:

2 ovos
2 c. de sopa de tapioca hidratada
1 c. de chá de fermento em pó
2 c. de sopa de queijo ralado magro
1 c. de chá de queijo creme magro
Sal q.b.

Preparação:
1. Numa taça própria para microondas, misture os ovos com a tapioca, o fermento e o sal.
2. Coloque o queijo ralado por cima e o queijo creme no centro.
3. Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 a 25 minutos (ou à airfryer por 10 minutos a 200ºC).

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Rita RM

Delícia de banana e canela

Ingredientes:
50g de queijo mozarela ralado magro
1 banana
Pitada de canela
Fiozinho de canela (opcional)

Preparação:
1. Numa frigideira anti aderente em fogo médio comece por espalhar o queijo.
2. Deixe cozinhar um pouco, quando começar a derreter coloque a banana fatiada em metade da frigideira. Polvilhe com canela.
3. Deixe cozinhar até começar a ficar dourada.
4. Dobre ao meio. Coloque no prato e junte regue com um fiozinho de mel.
Rita RM

Pizza proteica

Pizza proteica

Ingredientes:
Base:
200g de queijo cottage
1 ovo
1 c. de sopa de farinha (aveia ou arroz,…)
Pitada de sal e temperos a gosto
Recheio:
2 c. de sopa de polpa e tomate ou molho de tomate caseiro
30g de queijo mozarela ralado magro
Tomate cereja cortado em metades a gosto
Cebola fatiada a gosto
Cogumelos frescos laminados a gosto

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Escorra o líquido do queijo com a ajuda de uma peneira.
3. Coloque o queijo numa taça e junte o ovo. Misture aos poucos com a varinha mágica ou com o garfo.
4. Adicione a farinha, o sal e outros temperos que goste.
5. Coloque a massa numa forma untada ou se colocar em papel vegetal unte também com um pouco de azeite (caso contrário, a massa agarra). Espalhe em círculo.
6. Leve ao forno a 200ºC cerca 15 a 20 minutos.
7. Vire a massa e recheie a gosto.
8. Leve novamente ao forno até o queijo derreter.
Rita RM

Escondidinho de camarão

Ingredientes (1 dose)
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada
1 mão de espinafres
1 Chávena de chá de cogumelos frescos laminados
6 a 8 unidades de camarão cozido e descascado
150ml de bebida vegetal ou leite magro
1 c. de sopa de farinha maizena
4 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa frigideira aloure a cebola e o alho num fio de azeite,
3. Junte a cenoura ralada, os espinafres e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar.
4. Numa taça, misture o leite ou a bebida vegetal com a farinaha maisena com uma vara de arames.
5. Junte o camarão à frigideira e misture bem.
6. Verta a mistura da taça na frigideira e mexa até começar a engrossar.
7. Coloque tudo num recipiente próprio para forno.
8. Polvilhe com o queijo ralado.
9. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos apenas para gratinar (função grill).

Rita RM

Almofada de frango com espinafres e queijo

Preparação:

2 peitos de frango
2 mãos de espinafres frescos
50g de queijo mozarela ralado magro
1 c. de sopa de sumo de limão
3 dentes de alho
Pimentão-doce, sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Num robô de cozinha triture a carne previamente temperada com sumo de limão. Junte o alho, o pimentão-doce, o sal e a pimenta.
2. Estenda a película aderente sobre a bancada e espalhe a carne.
3. Recheie com os espinafres e o queijo.
4. Dobre ao meio com a ajuda da película, retire a película e sele bem as pontas.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

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Rita RM

Quiche de bacalhau, alho francês e curgete

Ingredientes (4 pessoas):

1 cebola pequena picada ou fatiada
1 talo de alho francês cortados em rodelas finas
1 chávena de chá de cogumelos frescos laminados
½ curgete cortada em cubos
Sobras de bacalhau cozido ou assado
4 ovos
1 c. de sopa de iogurte grego natural magro
100ml de natas de soja light
2 c. de sobremesa de azeite
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
50g de queijo mozarela ralado magro

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa frigideira, aloure a cebola e o alho francês num fio de azeite.
3. Junte os cogumelos e a curgete. Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Deixe cozinhar um pouco mais.
4. Junte as sobras de bacalhau, misture e deixe apurar. Retifique temperos.
5. Unte uma tarteira com azeite em spray.
6. Verta a mistura da frigideira para a tarteira.
7. Numa taça bata os ovos com o iogurte e as natas. Tempere com pimenta.
8. Verta os ovos sobre a tarteira.
9. Polvilhe com queijo e alho em pó.
10. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 a 35 minutos.

Rita RM

Rolo de curgete recheado com salmão fumado, espinafres e queijo

Ingredientes:

Ingredientes:

1 curgete média
150g de queijo mozarela ralado magro
100g de queijo creme magro
3 fatias de salmão fumado
1 mão de espinafres frescos
4 fatias de queijo do tipo flamengo magro

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por cortar a curgete às rodelas com um utensilio próprio.
3. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal.
4. Espalhe parte do queijo ralado no tabuleiro em forma de rectângulo.
5. Por cima coloque as rodelas de curgete lado a lado e ligeiramente sobrepostas.
6. Coloque o restante queijo ralado por cima.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
8. Retire do forno e barre com o queijo creme.
9. Junte as fatias de salmão, de seguida as folhas de espinafres e por fim as fatias de queijo.
10. Enrole e leve novamente ao forno a 180ºc cerca de 10 a 15 minutos.
Rita RM

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Lasanha em wrap

Lasanha em wrap

Ingredientes (4 doses):
6 wraps
500g de carne picada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
200g de molho de tomate ou polpa de tomate
125g de queijo creme magro
100g de queijo mozarela ralado magro
2 c. de sopa de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Aloure a cebola e o alho num fio de azeite. Junte a carne, tempere com sal e pimenta. Envolva bem.
2. Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar. Se necessário acrescente água.
3. Deixe cozinhar.
4. Forre com papel vegetal um recipiente próprio para forno.
5. Comece por colocar um wrap.
6. Barre o wrap com queijo creme e junte a carne por cima. Volte a colocar um wrap e repita o processo até ao último wrap.
7. No último wrap, barre com queijo creme e polvilhe com pimenta e alho em pó.
8. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos para gratinar.

Rita RM

Pizza nuvem na frigideira

Ingredientes:
2 ovos
Recheio:
2 c. de sopa de molho de tomate
50g de queijo mozarela ralado magro
Rodelas de tomate a gosto
4 azeitonas cortadas às rodelas
Folhas de espinafres frescos a gosto
Pitada de sal e pimenta
Azeite em spray

Preparação.
1. Comece por separar as gemas das claras.
2. Tempere as gemas com sal e pimenta. Mexa com a ajuda de um garfo.
3. Bata as claras em castelo.
4. Incorpore as gemas nas claras e envolva cuidadosamente com uma espátula.
5. Borrife uma frigideira com o azeite em spray.
6. Espalhe as claras na frigideira e deixe cozinhar.
7. Vire com a ajuda de uma espátula.
8. Espalhe o molho de tomate, de seguida o queijo.
9. Junte o tomate, as azeitonas e os espinafres.
10. Coloque uma tampa e deixe cozinhar em lume baixo até o queijo derreter.
Rita RM

Sanduíche de abacate

Ingredientes:
½ abacate
1 ovo
40g de queijo mozarela ralado magro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa taça, esmague o abacate com a ajuda de um garfo.
3. Junte os restantes ingredientes e mexa bem.
4. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
5. Divida a massa em 2 porções circulares.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
7. Recheie a gosto!
Rita RM

Omelete estaladiça recheada com abacate e tomate

Ingredientes:
3 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro

1 ovo
½ abacate
Tomate cereja cortado em rodelas
Pitada de sal

Preparação:
1. Numa frigideira anti aderente média, comece por espalhar o queijo. Junte o ovo (previamente batido) de forma a cobrir todo o queijo. Deixe cozinhar.
2. Numa metade da omelete, junte o abacate, previamente esmagado, temperado com uma pitada de sal.
3. Adicione o tomate. Dobre ao meio.
Rita RM

Quiche de atum em base de wrap

Ingredientes (2 doses):
2 wraps
50g de queijo mozarela ralado magro
Espinafres frescos a gosto
Cebola roxa fatiada
1 lata de atum em água
3 ovos
1 c. de sobremesa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por ligar o forno a 180ºC.
2. Numa forma com base amovível coloque um wrap.
3. Polvilhe com metade do queijo.
4. Coloque o outro wrap por cima.
5. Adicione os espinafres, a cebola roxa, o atum e os ovos.
6. Polvilhe com o restante queijo. Regue com um fiozinho de azeite e tempere com sal e pimenta.
7. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC.

Rita RM

Ninhos de brócolos

Ingredientes (1 dose):
200g de brócolos
30g de queijo parmesão
Coentros frescos picados a gosto
2 ovos
2 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Especiarias a gosto
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por cozer os brócolos em água temperada de sal durante 15 minutos.
2. Escorra bem.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Coloque os brócolos numa taça e com a ajuda de um utensílio próprio, esmague os brócolos. Junte o queijo parmesão, os coentros, o sal e as especiarias a gosto. Misture bem.
5. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
6. Molde a massa de brócolos com as mãos, coloque no tabuleiro e com a ajuda de uma colher calque por cima, de forma a caber o ovo.
7. Coloque um ovo em cada ninho e de seguida o queijo mozarela por cima.
8. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
Rita RM

Mini pizzas de bolonhesa

Mini pizzas de bolonhesa

Ingredientes:
1 curgete redonda
50g de carne picada (vaca ou peru ou frango)
6 rodelas de tomate
4 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Spray em azeite
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Corte a curgete em rodelas.
3. Coloque um pouco de carne em cada rodela de curgete, espalhe bem.
4. Tempere com sal.
5. Por cima, coloque uma rodela de tomate.
6. Junte o queijo.
7. Polvilhe com pimenta e orégãos.
8. Borrife cada fatia de curgete com azeite.
9. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos (verifique se a carne está cozinhada).
Rita RM

Pizza com base de curgete

Pizza de curgete

Ingredientes:
½ curgete cortada em rodelas finas
2 ovos
2 c. de sopa de molho de tomate ou polpa de tomate
3 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Cogumelos frescos laminados a gosto
Espinafres frescos a gosto
Pitada de orégãos

Preparação:
1. Coloque uma frigideira anti aderente ao lume.
2. Disponha as rodelas de curgete de forma a tapar o fundo da frigideira.
3. Junte os ovos batidos por cima, de forma a tapar as rodelas de curgete. Tape a frigideira com uma tampa própria e deixe cozinhar por uns minutos.
4. Quando os ovos já estiverem praticamente cozinhados, espalhe por cima o molho de tomate.
5. Junte o queijo, os espinafres e os cogumelos.
6. Polvilhe com orégãos e volte a tapar a frigideira e deixe cozinhar em lume baixo. Quando o queijo derreter, está pronto.
Rita RM