28/12/2022

Pescada à Gomes de Sá

Nesta semana pós Natal, deixo uma sugestão menos calórica de Bacalhau à Gomes de Sá, com a curgete a substituir a batata. Usei pescada em vez de bacalhau porque era o que tinha em casa, mas podem aproveitar as sobras de bacalhau do Natal e até as couves!

Ingredientes (2 doses):
1 curgete cortada às rodelas
2 postas de pescada médias cozidas
2 ovos cozidos
1 cebola cortada fininha em meias luas
1 c. de sopa de azeitonas pretas cortadas às rodelas
Coentros frescos picados q.b.
1 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa frigideira, grelhe as rodelas de curgete dos dois lados. Tempere com sal e pimenta.
2. Numa frigideira, aloure a cebola num fiozinho de azeite.
3. Numa travessa, comece por colocar as rodelas de curgete. De seguida as postas de pescada desfiadas (sem pele e sem espinhas). Junte os ovos cozidos cortados em rodelas.
4. Verta a cebola por cima. Adicione as azeitonas e os coentros.
5. Tempere com pimenta.
6. Leve ao forno. (opcional)

Rita RM




25/12/2022

Bolachas de Natal

Estas foram as bolachas que fizemos cá em casa para deixar ao Pai Natal! Experimentem que são deliciosas!
Um Santo e Feliz Natal!🎄

Bolachas de Natal

Ingredientes:
120g de farinha de aveia
40g de açúcar mascavado
30g de azeite
1 c. de chá de fermento em pó
Pitada de canela em pó
Pitada de gengibre em pó
1 gema
2 c. de sopa de água

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes exceto a água.
3. Junte a água e volte a triturar. Misture até obter uma massa homogénea.
4. Forme uma bola com a massa e coloque por cima de um papel vegetal.
5. Junte outro papel vegetal por cima da massa. Com a ajuda do rolo, por cima do papel vegetal, estenda a massa até obter uma espessura fina.
6. Faça as bolachas com as formas cortantes que tiver.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.




20/12/2022

Crepe de espinafres

Experimentem esta deliciosa receita de crepes…podem aproveitar as sobras que tiverem em casa para o recheio! Uma refeição leve e super saborosa!

Ingredientes (2 a 3 crepes):
2 ovos
1 mão cheia de espinafres frescos
1 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de chá de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.
Recheio: O recheio de um dos crepes foi de queijo creme e salmão fumado, o outro de queijo e a fiambre.

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes (exceto os do recheio).
2. Numa frigideira bem quente, junte um fiozinho de azeite. Verta uma concha da massa para a frigideira e deixe cozinhar, quando começar a fazer bolinhas, vire o crepe.
3. Repita o processo até terminar a massa.
4. Recheie o crepe a gosto e enrole.

Acompanhei com uma salada mas podem acompanhar com legumes cozidos, assados, salteados ou arroz ou cuscuz ou salada de quinoa ou o acompanhamento que quiserem!  

Rita RM




14/12/2022

Pão de aveia na frigideira

Para quem adora pão, acordar e lembrar-se que não tem pão em casa é das piores coisas…por isso, deixo-vos uma receita caso isso aconteça. Um pão muito rápido de se preparar e com ingredientes simples.

Ingredientes:
3 c. de sopa de farelo de aveia
1 ovo
2 c. de sopa de bebida vegetal ou leite magro
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de azeite
Pitada de sal e orégãos
Recheio: 1 fatia de queijo tipo flamengo magro

Preparação:
1. Numa taça misture todos os ingredientes, excepto o queijo.
2. Numa frigideira bem quente pequena anti aderente, verta metade da massa.
3. Coloque o queijo e verta a restante massa por cima. Deixe cozinhar em lume baixo.
4. Assim que começar a fazer bolhinhas vire o pão e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
Rita RM




 


09/12/2022

Muffins de vegetais

Estas são daquelas receitas que dão sempre jeito e podem-se comer em qualquer refeição. Torna-se melhor ainda, pois podem aproveitar sobras de frigorífico! Uma receita super prática e deliciosa.

Ingredientes (aprox. 7 muffins)
4 ovos
1 alho francês cortado em rodelas
1 pimento cortado às tiras
1 chávena de chá de queijo mozarela ralado magro
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Bata os ovos numa taça.
3. Num tacho, aloure o alho francês num fio de azeite.
4. Adicione o pimento e deixe cozinhar um pouco.
5. Junte a mistura do tacho aos ovos. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
6. Verta em pequenas formas de silicone. Coloque o queijo por cima de cada forma.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 30 minutos.

Acompanhei com vegetais assados no forno, mas podem acompanhar com arroz ou cuscuz ou salada ou com o que quiserem!  

Rita RM




 

06/12/2022

Panquecas de iogurte

Tenho várias receitas de panquecas, mas estas são dauqelas que ficam com uma massa muito fofa. Podem colocar o recheio ao vosso gosto…manteiga de amêndoa, manteiga de amendoim, iogurte, compota, fruta, etc…o que gostarem mais!

Ingredientes:
150g de iogurte grego natural
50g de farinha de aveia
1 ovo
1 c. de sobremesa de essência de baunilha
Pitada de sal

Preparação:
1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Coloque uma frigideira antiaderente ao lume, verta com a ajuda de uma colher pequenas porções de massa.
3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 3 minutos de cada lado ou até começar a fazer bolinhas.
4. Repita o processo até terminar a massa.
5. Coloque o topping que mais gostar.

Rita RM