Pescada à Gomes de Sá

Nesta semana pós Natal, deixo uma sugestão menos calórica de Bacalhau à Gomes de Sá, com a curgete a substituir a batata. Usei pescada em vez de bacalhau porque era o que tinha em casa, mas podem aproveitar as sobras de bacalhau do Natal e até as couves!

Ingredientes (2 doses):
1 curgete cortada às rodelas
2 postas de pescada médias cozidas
2 ovos cozidos
1 cebola cortada fininha em meias luas
1 c. de sopa de azeitonas pretas cortadas às rodelas
Coentros frescos picados q.b.
1 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa frigideira, grelhe as rodelas de curgete dos dois lados. Tempere com sal e pimenta.
2. Numa frigideira, aloure a cebola num fiozinho de azeite.
3. Numa travessa, comece por colocar as rodelas de curgete. De seguida as postas de pescada desfiadas (sem pele e sem espinhas). Junte os ovos cozidos cortados em rodelas.
4. Verta a cebola por cima. Adicione as azeitonas e os coentros.
5. Tempere com pimenta.
6. Leve ao forno. (opcional)

Rita RM

Bolachas de Natal

Estas foram as bolachas que fizemos cá em casa para deixar ao Pai Natal! Experimentem que são deliciosas!

Um Santo e Feliz Natal!🎄

Bolachas de Natal

Ingredientes:
120g de farinha de aveia
40g de açúcar mascavado
30g de azeite
1 c. de chá de fermento em pó
Pitada de canela em pó
Pitada de gengibre em pó
1 gema
2 c. de sopa de água

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes exceto a água.
3. Junte a água e volte a triturar. Misture até obter uma massa homogénea.
4. Forme uma bola com a massa e coloque por cima de um papel vegetal.
5. Junte outro papel vegetal por cima da massa. Com a ajuda do rolo, por cima do papel vegetal, estenda a massa até obter uma espessura fina.
6. Faça as bolachas com as formas cortantes que tiver.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.

Crepe de espinafres

Experimentem esta deliciosa receita de crepes…podem aproveitar as sobras que tiverem em casa para o recheio! Uma refeição leve e super saborosa!

Ingredientes (2 a 3 crepes):
2 ovos
1 mão cheia de espinafres frescos
1 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de chá de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.
Recheio: O recheio de um dos crepes foi de queijo creme e salmão fumado, o outro de queijo e a fiambre.

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes (exceto os do recheio).
2. Numa frigideira bem quente, junte um fiozinho de azeite. Verta uma concha da massa para a frigideira e deixe cozinhar, quando começar a fazer bolinhas, vire o crepe.
3. Repita o processo até terminar a massa.
4. Recheie o crepe a gosto e enrole.

Acompanhei com uma salada mas podem acompanhar com legumes cozidos, assados, salteados ou arroz ou cuscuz ou salada de quinoa ou o acompanhamento que quiserem!  

Rita RM

Pão de aveia na frigideira

Para quem adora pão, acordar e lembrar-se que não tem pão em casa é das piores coisas…por isso, deixo-vos uma receita caso isso aconteça. Um pão muito rápido de se preparar e com ingredientes simples.

Ingredientes:
3 c. de sopa de farelo de aveia
1 ovo
2 c. de sopa de bebida vegetal ou leite magro
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de azeite
Pitada de sal e orégãos
Recheio: 1 fatia de queijo tipo flamengo magro

Preparação:
1. Numa taça misture todos os ingredientes, excepto o queijo.
2. Numa frigideira bem quente pequena anti aderente, verta metade da massa.
3. Coloque o queijo e verta a restante massa por cima. Deixe cozinhar em lume baixo.
4. Assim que começar a fazer bolhinhas vire o pão e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
Rita RM

 

Muffins de vegetais

Estas são daquelas receitas que dão sempre jeito e podem-se comer em qualquer refeição. Torna-se melhor ainda, pois podem aproveitar sobras de frigorífico! Uma receita super prática e deliciosa.

Ingredientes (aprox. 7 muffins)
4 ovos
1 alho francês cortado em rodelas
1 pimento cortado às tiras
1 chávena de chá de queijo mozarela ralado magro
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Bata os ovos numa taça.
3. Num tacho, aloure o alho francês num fio de azeite.
4. Adicione o pimento e deixe cozinhar um pouco.
5. Junte a mistura do tacho aos ovos. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
6. Verta em pequenas formas de silicone. Coloque o queijo por cima de cada forma.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 30 minutos.

Acompanhei com vegetais assados no forno, mas podem acompanhar com arroz ou cuscuz ou salada ou com o que quiserem!  

Rita RM

 

Panquecas de iogurte

Tenho várias receitas de panquecas, mas estas são dauqelas que ficam com uma massa muito fofa. Podem colocar o recheio ao vosso gosto…manteiga de amêndoa, manteiga de amendoim, iogurte, compota, fruta, etc…o que gostarem mais!

Ingredientes:
150g de iogurte grego natural
50g de farinha de aveia
1 ovo
1 c. de sobremesa de essência de baunilha
Pitada de sal

Preparação:
1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Coloque uma frigideira antiaderente ao lume, verta com a ajuda de uma colher pequenas porções de massa.
3. Deixe cozinhar em lume baixo cerca de 3 minutos de cada lado ou até começar a fazer bolinhas.
4. Repita o processo até terminar a massa.
5. Coloque o topping que mais gostar.

Rita RM