Panquecas de limão

Tenho várias receitas de panquecas, mas adoro estas de limão! Eu que achava que não gostava de doce de abóbora, estou fã, dá um toque especial nesta receita!

Ingredientes (6 panquecas):
30g de farinha de aveia (ou outra farinha)
1 ovo
Raspas de meio limão
Sumo de meio limão
1 c. de café de bicarbonato de sódio
Recheio:
1 c. de chá de doce de abóbora (sem adição de açúcar)
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Numa taça, misture todos os ingredientes, exceto os do recheio.
2. Coloque uma frigideira anti aderente ao lume.
3. Verta pequenas porções da massa e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, quando começar a borbulhar, vire a panqueca e deixe cozinhar mais um pouco.
4. Repita até terminar a massa.
5. Recheie a seu gosto!
Rita RM

Salmão crocante

Uma receita com sabor asiático deliciosa!

Ingredientes (1 dose):
1 lombo de salmão
1 c. de chá de mostarda
2 c. de sopa de sementes de sésamo
Pimenta q.b.
Para o molho:
2 c. de sopa de molho de soja light
Sumo de lima q.b.
1 c. de café de mel
Misture bem todos os ingredientes do molho.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por tostar as sementes de sésamo na frigideira. Atenção que é rápido, vá mexendo para não queimarem.
3. Pincele o salmão com mostarda dos 2 lados.
4. Tempere com pimenta.
5. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque as sementes de sésamo tostadas. Passe o lombo de salmão (todos os lados) pelas sementes.
6. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos.
7. Corte o salmão aos quadrados. E sirva com o molho.
Rita RM

Baked oats

Para quem me costuma pedir alternativas para o pequeno-almoço, deixo-vos aqui uma deliciosa e gulosa! A combinação da aveia com o pudim proteico de caramelo e o chocolate é simplesmente espectacular!

Ingredientes (1 dose):
1 banana
3 c. de sopa de flocos de aveia
2 c. de sopa de pudim de caramelo proteico
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de chá de fermento em pó
1 quadrado de chocolate preto 70% cacau
Canela em pó a gosto

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por triturar meia banana com a aveia, o pudim, o leite e o fermento.
3. Coloque numa taça pequena própria para forno.
4. Junte a restante banana cortada em rodelas, polvilhe com canela e adicione o chocolate partido aos bocados.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Rita RM

Pão para hamburguer

Para quem adora hambúrguer no pão! Deixo-vos uma receita de pão para hambúrguer “sem culpa”! Fica a receita para uma versão mais saudável! É um pão muito versátil, podem rechear ao vosso gosto, com salmão fumado e queijo creme também deve ficar ótimo.

Ingredientes:
1 ovo
1 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de sopa de farinha de amêndoa (amêndoa triturada)
1 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
1 c. de chá de fermento em pó

Preparação:
1. Numa taça, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea.
2. Coloque uma frigideira pequena antiaderente ao lume.
3. Verta a massa para a frigideira e deixe cozinhar. Tape a frigideira.
4. Com a ajuda de uma espátula ou com frigideira própria, vire para cozinhar do outro lado.
5. Com uma faca corte ao meio e recheie.

Nota: Recheei com 1 hambúrguer grelhado, 1 ovo estrelado e alface. Coloquei 1 c. de chá de mostarda Dijon.