Panqueca de aveia e passas

Muitas são as pessoas, que me enviam mensagens a pedir receitas de panquecas sem ovos, pois bem, experimentem esta receita, o resultado é óptimo! Para além de não ter ovos também não tem lacticínios!

Ingredientes (1 grande):
1 banana esmagada
1 c. cheia de sopa de flocos de aveia cheia
6 passas (usei as brancas que tinham sobrado da passagem de ano)
Canela em pó a gosto

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes.
2. Leve uma frigideira antiaderente pequena ao lume. Quando estiver quente, verta a massa para a frigideira.
3. Deixe cozinhar em lume baixo até tostar um pouco e vire a panqueca para cozinhar do outro lado.
Rita RM