Peito de peru no forno com molho de manga e caril

Os assados são o meu método de confecção de eleição! Escusado será dizer que é o que faço mais cá em casa, por ser o prático, rápido, não exige muito trabalho e suja-se pouca loiça!
Experimentem este peru com molho de manga!

Ingredientes:
500g de peito de peru inteiro
3 dentes de alho
50g de manga
1 c. de sopa de iogurte grego natural
3 c. de sopa de azeite
Sumo de meio limão
1 chávena de café de vinho branco
Sal, pimenta e caril q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Tempere a carne com sal.
3. Num robô de cozinha, triture os dentes de alho com a manga, o iogurte, o azeite, o sumo de limão, o vinho branco, a pimenta e o caril.
4. Verta o molho por cima da carne.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos, até estar cozinhado.

Podem acompanhar com arroz ou batata doce e uns deliciosos vegetais no forno ou até uma salada, o que preferirem!

Rita RM

Rolo de peru recheado com nozes e maçã

Uma sugestão para fazerem neste fim-de-semana prolongado (de confinamento)!
É muito fácil e do agrado de todos!

Ingredientes (8 doses):
1 Kg de peito de peru (peça no talho para cortarem em forma de livro)
100g de miolo de noz picado
3 maçãs cortadas aos cubos (sem casca)
100ml de azeite
200ml de vinho branco
2 dentes de alho picados
1 c. de sobremesa de pimentão doce
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Disponha a carne aberta numa tábua de corte.
2. Comece por rechear a carne com a mistura de nozes e maçã.
3. Enrole a carne de forma a obter um rolo (eu não usei, mas se tiver fio de cozinha prenda a carne de modo a ficar bem apertado)
4. Numa taça, misture o azeite, o vinho branco, os dentes de alho, o pimentão doce, a folha de louro, o sal e a pimenta.
5. Ligue o forno a 180ºC.
6. Regue a carne com esta mistura e deixe a marinar cerca de 20 minutos.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 50 minutos.
Rita RM