Vichyssoise

Esta receita de sopa, é óptima para receber convidados em casa, faz um sucesso e é saudável!

Pode optar por não colocar iogurte que fica igualmente boa. Muitas pessoas com o calor deixam de comer sopa, não precisa de ser assim, por isso, fica a sugestão de uma sopa fria deliciosa!

Ingredientes

2 alhos franceses (parte branca) às rodelas

2 dentes de alho picados

2 cebolas picadas

1 curgete aos cubos

200ml de leite magro ou vegetal 

1 iogurte natural

Cebolinho picado a gosto

1 c. sopa de azeite

Pitada de sal

Preparação

1. Leve um tacho ao lume, junte os alhos franceses, os dentes de alho e a cebola com um fio de azeite. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

2. Junte a curgete e envolva. Tempere com uma pitada de sal.

3. Adicione cerca de 500ml de água e o leite e deixe ferver 10 minutos. Retire o tacho do lume. 

4. Triture tudo e reserve no frio cerca de 3 horas.

5. Retire do frio, mexa com uma vara de arames e incorpore o iogurte envolvendo lentamente. Coloque apenas o iogurte quando for servir.

6. Polvilhe com cebolinho picado.

Aproveite que até 25/07 a curgete está em promoção no Minipreço!

Rita R.M.