Shakshuka

Ingredientes:
1 pimentos encarnado cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
2 c. de sopa de molho de tomate ou polpa de tomate

2 ovos
Centros frescos picados
3 c. de sobremesa de azeite
Pitada de sal e pimenta

Preparação:
1. Numa frigideira, aloure a cebola, o alho e os pimentos num fio de azeite.
2. Junte o tomate e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. Misture bem. Se necessário acrescente um pouco de água. Deixe cozinhar um pouco.
3. Abra dois espaços e coloque os ovos. Tape a frigideira e deixe cozinhar,
4. Polvilhe com coentros.

Rita RM

Panquecas recheadas com maça

Ingredientes (6 panquecas):

1 maçã
1 ovo
5 c. de sopa de farinha de aveia
4 c. de sopa de bebida vegetal de amêndoa
1 c. de chá de fermento em pó
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Comece por cortar a maçã em rodelas. Depois com a ajuda de um utensílio próprio, retire o centro das rodelas de maçã, por forma a descartar caroços.
2. Numa taça, misture todos os ingredientes, exceto as rodelas de maçã.
3. Coloque uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer.
4. Mergulhe cada rodela de maçã na massa e coloque na frigideira. Deixe cozinhar uns 3 a 4 minutos e vire. Deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
5. Repita o processo até terminar as rodelas de maçã/massa.

Rita RM

Gelado de melancia

Gelado de melancia

Ingredientes:
2 fatias de melancia cortadas aos cubos congeladas
1 c. de sopa de sumo de lima

Preparação:
1. Triture tudo num bom robô de cozinha e está pronto a comer!

Rita RM