Medalhões de pescada gratinados

Se há ideias que me faltam sempre, são para pratos de peixe. Mas esta receita no forno resulta sempre e para os miúdos que não gostam muito de peixe, posso-vos garantir que vão adorar ou pelo menos não há “guerra” para que comam o peixe todo.

Ingredientes (3 a 4 pessoas)

4 medalhões ou lombinhos de pescada

40g de fiambre de aves

2 mãos cheias de espinafres

Cogumelos laminados a gosto

1 pacote pequeno de natas de soja light

2 colheres de sopa de queijo mozarela ralado

1 colher de sobremesa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Sumo de meio limão

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Num pirex, descongele o peixe, tempere com sal, pimenta e sumo de limão.

3. Numa frigideira, salteie num fiozinho de azeite, o fiambre, os cogumelos e os espinafres.

4. Desligue o lume. Adicione as natas, envolva bem.

5. Despeje por cima do peixe. Polvilhe com queijo.

6. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC ou até estar cozinhado.

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Rita RM