Abacate recheado com ovo

Vi esta receita em tempos e hoje foi o meu pequeno-almoço, diga-se já um pouco tarde…um pequeno-almoço diferente mas super saboroso e saciante!

Ingredientes (2 doses)

1 abacate tamanho médio

2 ovos

Pimenta e cebolinho q.b

1 bolinha de pão de mistura (ou outro) torrado

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Lave o abacate e corte ao meio, descarte o caroço. 

3. Retire um pouco da polpa do abacate e aproveite esta polpa para depois barrar no pão.

4. Com cuidado, parta o ovo e coloque dentro da metade do abacate (atenção poderá não caber toda a clara).

5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

6. Retire do forno e polvilhe com pimenta e cebolinho picado.

7. Deixei alguns palitos de pão torrado para poder mergulhar no abacate recheado!

Maravilhoso!

O abacate não é nada barato, mas aproveite que até dia 11/12 está em promoção no Pingo doce!

Rita RM