A minha mãe costuma fazer esta salada para almoços ou jantares de família, tem várias variações, já publiquei em tempos uma, esta é outra e é simplesmente fantástica! Podem servir de acompanhamento e estas quantidades darão para mais pessoas ou podem fazer mesmo uma refeição assim!
Ingredientes (2 doses)
2 mãos de rúcula
2 beterrabas cozidas
3 colheres de sopa de pinhões
2 Iogurtes gregos naturais magro
Sal, alho em pó e pimenta q.b.
Preparação
1. Espiralize a beterraba.
2. Num prato grande, coloque a rúcula na base e por cima a beterraba cozida.
3. Com a ajuda de uma colher, espalhe o iogurte e o queijo feta aos pedaços.
4. Polvilhe com os pinhões e tempere com sal e pimenta.
Rita RM
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