Muffins de atum e vegetais

Uma receita prática e versátil, óptima para se despachar restos de frigorífico!

Uma opção muito boa para se levar para a praia! Pode ser uma refeição principal ou até um lanche!

Muito simples…

Ingredientes (aprox. 9 muffins)

5 ovos

1 lata de atum em água

1 pimento verde cortado em cubos

Cogumelos brancos cortados em cubos a gosto

1 queijo mozarela fresco cortado em pedaços

Tomate cortado em cubos a gosto

Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:

1. Bata os ovos numa taça.

2. Junte o atum e os restantes ingredientes.

3.Tempere com sal, pimenta e orégãos.

4. Despeje em pequenas formas de silicone.

5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

Rita RM