Bolinhos de coco e chocolate

Ingredientes (6 unidades):
1 ovo
2 c. de sopa de iogurte grego natural magro
20g de coco ralado
Topping:
2 quadrados de chocolate preto 70% cacau derretido

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça, misture com uma vara de arames, o ovo com o iogurte e o coco ralado.
3. Verta a mistura para mini formas de silicone.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem ligeiramente tostados.
5. Junte o chocolate derretido por cima e polvilhe com um pouco de coco ralado.

Receita disponível em vídeo no meu IG!;)

Rita RM

Fettuccine de curgete e atum

Ingredientes (1 dose):
Dente de alho picado
1 curgete
1 lata de atum em água ou azeite
Cogumelos frescos laminados q.b.
2 c. de sopa de queijo creme magro
2 rodelas de queijo cabra cortadas em cubos
Azeite em spray
Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Comece por cortar a curgete em lâminas com o descascador de vegetais. De seguida corte a lâminas de curgete em três no sentido longitudinal.
2. Numa frigideira, aloure o alho em azeite.
3. Junte os cogumelos e deixe alourar um pouco. Adicione o atum e envolva bem.
4. Junte o queijo e vá mexendo.
5. Adicione a curgete e mexa.
6. No prato junte o queijo cabra.

Receita disponível em video no meu IG!;)

Rita RM

Snack gelado de iogurte

Ingredientes:
1 iogurte proteico de mirtilos

Espalhe o iogurte por cima de papel vegetal em forma de círculo ou quadrado. Leve ao congelador cerca de 3 horas. Depois é só partir e comer.

Receita disponível em vídeo no meu IG!

Rita RM

Sanduíche

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de iogurte grego natural magro
3 c. de sopa de farinha de aveia
Pitada de sal
5 bolinhas de queijo mozarela magro cortadas ao meio
Alface q.b.
Tomate q.b.

Preparação:
1. Comece por colocar numa taça, o ovo, o iogurte, a farinha de aveia e o sal. Misture tudo com a ajuda de um garfo.
2. Ligue a tostadeira, coloque papel vegetal na tostadeira e verta a massa. Coloque por cima papel vegetal. Feche e deixe tostar.
3. Retire, corte ao meio e coloque o queijo. Leve novamente a tostadeira.
4. Retire e coloque o recheio ao seu gosto. Eu coloquei alface e tomate.

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Rita RM

Hambúrgueres de atum

Ingredientes (2 hambúrgueres – 1 dose):
1 lata de atum em água ou azeite
¼ de cebola roxa picada
1 ovo
1 c. de sopa de farinha de aveia
1 c. de chá de mostarda dijon
Sal, pimenta, alho em pó, orégãos e pimentão-doce q.b.
Azeite em spray

Preparação:
1. Numa taça, coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Borrife uma frigideira com azeite.
3. Coloque uma colher bem cheia do preparado na frigideira e molde o hambúrguer, repita processo com o restante preparado.
4. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos de cada lado em lume brando.

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Rita RM

Wrap caseiro

Ingredientes:
Para o crepe:
200g de queijo cottage
2 ovos
Pitada de sal
Recheio:
1 mão de salada de mistura de alfaces com cenoura e couve roxa
½ abacate cortado em fatias
Sobras de pernas de frango assadas desfiadas
Molho de iogurte: 1 c. de sopa de iogurte grego natural, coentros frescos picados, sal, pimenta e alho em pó

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes para fazer o crepe.
3. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
4. Verta a mistura para o tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.
5. Retire do forno. Desenforme e recheie com a salada, o abacate, a carne e o molho de iogurte.
6. Enrole e corte ao meio.

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Rita RM

Salada de camarão, manga e abacate

Ingredientes (1 pessoa):

½ abacate cortado aos cubos
¼ de manga cortada aos cubos
10 unidades de camarão cozido
Coentros frescos picados a gosto
Para o molho:
¼ de cebola roxa picada
1 c. de chá de mostarda dijon
Sumo de meio limão ou lima
1 c. de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação:
1. Comece por colocar todos os ingredientes da salada numa taça.
2. Coloque os ingredientes do molho num frasco de vidro com tampa.
3. Feche o frasco com a tampa e abane de forma a misturar bem todos os ingredientes.
4. Verta o molho por cima da salada e misture bem.

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Rita RM

Rolinho de aveia e chocolate

Ingredientes (1 dose):
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia (ou outra farinha)
1 c. de sopa cheia de iogurte grego natural magro
1 c. de café de fermento em pó
Azeite em spray
2 quadrados de chocolate preto 70% cacau derretidos

Preparação:
1. Comece por colocar numa taça o ovo, a farinha de aveia, iogurte grego e o fermento. Misture tudo muito bem até formar uma massa homogénea.
2. Ligue a tostadeira. Quando tiver quente, borrife a tostadeira com um pouco de azeite em spray.
3. Verta a massa na tostadeira e por cima coloque o chocolate derretido, não verta todo o chocolate, reserve um pouco.
4. Feche a tostadeira e deixe cozinhar.
5. Retire da tostadeira da seguinte forma: vá enrolando (descola facilmente).
6. Coloque num prato e sirva com o restante chocolate derretido.

Receita disponível em video no meu IG!;)

  
Rita RM

Papas de aveia e cacau proteicas

Ingredientes:
2 c. de sopa de flocos de aveia
150ml de bebida vegetal ou leite magro
1 banana pequena madura
1 c. de sobremesa de cacau magro em pó
Pitada de canela em pó
Casca de limão (opcional)
1 ovo

Preparação:
1. Comece por colocar um tacho ao lume com a aveia, o leite, a banana, o cacau, a canela e a casca de limão.
2. Vá mexendo com uma vara de arames.
3. A meio da cozedura coloque um ovo e continua a mexer com a vara de arames.
4. Assim que a papa tiver a consistência desejada está pronta.
Rita RM

Pudim de morango

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de morango (ou outro sabor) em pó (0% açúcares)
500ml de água a ferver
400ml de água fria
4 c. de sopa de iogurte grego natural

Preparação:
1. Numa taça, comece por colocar a gelatina em pó.
2. Junte a água a ferver e misture bem com uma vara de arames, até dissolver o pó todo.
3. Adicione a água fria e continue a mexer.
4. Junte o iogurte e mexa bem com a vara de arames.
Dica! Pode juntar morangos!
5. Leve ao frigorífico até solidificar.

Rita RM

Wrap crocante recheado

Ingredientes:
1 wrap
1 mão cheia de espinafres frescos
½ cebola roxa fatiada
2 ovos
30g de queijo mozarela ralado magro
Azeite em spray
Pitada de sal e alho em pó

Preparação:
1. Coloque uma frigideira anti aderente ao lume. Borrife com o azeite em spray.
2. Salteie os espinafres e a cebola. Tempere com o alho em pó.
3. Bata os ovos numa taça. Tempere com sal.
4. Junte os ovos batidos à frigideira. Deixe cozinhar 2 minutos em lume baixo.
5. Junte o wrap e deixe cozinhar.­
6. Vire, de forma que o wrap fique do lado de baixo. Junte o queijo, deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
7. Vire e corte a gosto.
Rita RM

Pãezinhos Nuvem

Ingredientes (4 unidades):
3 claras ou 90g de claras de pacote
100g de queijo mozarela ralado magro
Pitada de orégãos e alho em pó

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Bata as claras em castelo.
3. Junte o queijo os orégãos e o alho em pó e envolva tudo.
4. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e verta colheradas do preparado anterior.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

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Rita RM

Rolinhos de salmão fumado

Ingredientes:
3 fatias de salmão fumado
½ abacate cortado em fatias
1 c. de sopa de queijo creme com ervas
Raspas de limão ou lima
Sumo de meio limão ou lima
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Comece por estender uma fatia de salmão, barre com o queijo e coloque uma fatia de abacate. Enrole.
2. Repita o processo para as três fatias de salmão.
3. Junte raspas de limão, o sumo de limão e polvilhe com pimenta.

Receita disponível em vídeo no meu IG!😉

Rita RM

Ninhos de vegetais e ovo

Ingredientes:
1 cenoura
1 alho francês
1 dente de alho picado
2 ovos
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Azeite em spray

Preparação:
1. Comece por cortar o alho francês em tiras. Reserve
2. Rale a cenoura com um cortador de vegetais.
3. Leve uma frigideira anti aderente ao lume.
4. Borrife a frigideira com azeite. Aloure o alho. Junte o alho francês e a cenoura.
5. Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume baixo. Vá mexendo.
6. Forme dois ninhos e abra no centro um espaço para colocar o ovo.
7. Junte o ovo e tape a frigideira.
8. Deixe cozinhar até os ovos escalfarem.
9. Tempere com pimenta.

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Bowl de chocolate e bolacha

Ingredientes (1 dose):

2 bolachas de espelta 0% açúcares (ou outra a gosto) reduzida a farinha
2 c. de sopa de mousse de chocolate proteica
2 c. de sopa de iogurte skyr natural
15g de chocolate 70% cacau derretido

Preparação:
1. Comece por colocar as bolachas reduzidas a pó numa taça, reserve um pouco da bolacha para polvilhar no final.
2. Junte a mousse e de seguida o iogurte skyr.
3. Adicione o chocolate derretido. Polvilhe com a bolacha em pó reservada.
4. Leve ao frio por umas horas.

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Rita RM

Pão de queijo

Ingredientes (5 pãezinhos):
30g de tapioca hidratada
30g queijo mozarela ralado magro
Pitada de sal
1c. de café de fermento em pó
1 c. de sobremesa de queijo creme magro

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça, misture todos os ingredientes, misture bem com a ajuda de um garfo ou mesmo com as mãos, parece que não vai resultar mas resulta.
3. Quando estiver moldável, forme uma bola, a partir dessa bola, faça mini bolas.
4. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque aqui as bolinhas de queijo.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.

Receita disponível em video no meu IG!;)  

Rita RM

Crepes de aveia

Ingredientes (2 crepes):

1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
Azeite em spray
Topping:
1 quadrado de chocolate 70% cacau derretido

Preparação:
1. Triture o ovo, a farinha de aveia e o leite num robô de cozinha até obter uma mistura homogénea.
2. Coloque uma frigideira ao lume. Borrife com o azeite em spray.
3. Verta metade da massa para a frigideira, coloque uma tampa e deixe cozinhar.
4. Quando começar a fazer bolinhas, vire e deixe cozinhar do outro lado.
5. Repita o processo para a restante massa.
6. No prato, finalize o crepe com o chocolate derretido ou com um topping ao seu gosto, pode ser doce ou salgado.

Receita disponível em video no meu IG!;)

Rita RM

Bolinho de chocolate no microondas

Ingredientes (1 dose):

1 maçã pequena partida aos cubos (sem sementes)
1 ovo
3 c. de sopa de cacau magro em pó
Topping:
2 quadrados de chocolate 70% cacau derretido

Preparação:
1. Num robô de cozinha triture a maçã, o ovo e o cacau.
2. Coloque num recipiente próprio para microondas.
3. Leve ao microondas de 30 em 30 segundos (num máximo de 4 minutos a 4 minutos e meio).
4. Junte o chocolate derretido por cima e está pronto!

Receita disponível em video no meu IG!;)

Rita RM

Pão de frigideira

Ingredientes (1 dose):
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de sobremesa de azeite
Pitada de sal
1 c. de chá de fermento em pó
Recheio:
1 fatia de queijo magro do tipo flamengo
Frango cozido desfiado

Preparação:
1. Numa taça, comece por colocar o ovo, a farinha, o leite, o azeite, o sal e o fermento. Misture com a ajuda de um garfo.
2. Numa frigideira antiaderente, verta metade da massa.
3. Deixe cozinhar, quando começar a fazer bolinhas, junte o queijo e a carne.
4. Verta a restante massa por cima.
5. Deixe cozinhar e passados 2 minutos, vire e deixe cozinhar do outro lado.

 
Rita RM

Receita disponível em video no meu IG!;)

Fast food

Ingredientes (1 dose):

1 wrap
100g de carne picada de vitela (ou frango ou peru)
¼ cebola fatiada
1 fatia de queijo magro do tipo flamengo magro
Alface q.b.
Molho de iogurte (iogurte skyr natural, alho, sal, pimenta, sumo de limão e coentros)
Pitada de sal
Aeite em spray

Preparação:
1. Comece por espalhar a carne crua sobre o wrap.
2. Leve uma frigideira anti aderente ao lume médio. Borrife com o azeite em spray.
3. Coloque o wrap na frigideira, com o lado da carne para baixo. Deixe uns 3 a 4 minutos.
4. Vire o wrap, tempere com sal.

5. Junte o queijo e a cebola e deixe cozinhar até o queijo derreter.
6. Retire do lume, junte o molho de iogurte, a alface e feche o wrap.

Receita disponível em video no meu IG!;)

  

Rita RM

Cups de aveia

Ingredientes (6 unidades):
2 bananas maduras
4 c. de sopa de flocos de aveia
Pitada de canela em pó

Preparação:
1. Esmague as bananas. Junte os flocos de aveia e a canela até obter uma massa homogénea.
2. Coloque em mini formas e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
3. Recheie a gosto! Eu recheei com pudim proteico de baunilha!
Rita RM

Tosta de ovo

Ingredientes:
1 fatia de pão de mistura ou centeio ou escuro (ligeiramente grossa)
1 ovo
2 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Orégãos q.b.

Preparação:
1. Calque o miolo do pão com a ajuda de uma colher, de forma a criar uma espécie de fundo, para o ovo não transbordar.
2. Junte o ovo.
3. Junte o queijo por cima.
4. Polvilhe com orégãos.
5. Leve uma frigideira antiaderente ao lume, quando estiver quente, coloque a tosta. Tape a frigideira e deixe uns minutos.
6. Vire com a ajuda de uma espátula e em menos de 1 minuto está pronta!

Receita partilha em vídeo no meu IG!;)

Rita RM

Pão de queijo na taça

Ingredientes:

2 ovos
2 c. de sopa de tapioca hidratada
1 c. de chá de fermento em pó
2 c. de sopa de queijo ralado magro
1 c. de chá de queijo creme magro
Sal q.b.

Preparação:
1. Numa taça própria para microondas, misture os ovos com a tapioca, o fermento e o sal.
2. Coloque o queijo ralado por cima e o queijo creme no centro.
3. Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 a 25 minutos (ou à airfryer por 10 minutos a 200ºC).

Receita partilhada em víeo no meu IG!;)

Rita RM

Strogonoff de frango cremoso

Ingredientes (4 pessoas):

600g de peito de frango cortados aos cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 c. de sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
1 c. de sobremesa de mostarda Dijon
100g de queijo creme magro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Aloure a cebola e o alho numa frigideira grande.
2. Junte a carne. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar.
3. Adicione o molho de tomate e a mostarda. Deixe a carne cozinhar.
4. Quando a carne estiver cozinhada, desligue o lume, junte o queijo creme e envolva bem.
Rita RM

Bolinho de laranja

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
1 laranja pequena (sem casca e sem caroços)
1 c. de sopa de iogurte skyr
Topping:
2 quadrados de chocolate preto 70% cacau

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes, exceto o chocolate.
2. Verta a massa para um recipiente próprio para microondas.
3. Leve ao microondas cerca de 2 min e meio a 3 minutos na potência máxima.
4. Coloque num prato e junte o chocolate derretido.

Rita RM

Crepe de cacau e baunilha

Ingredientes:

1 ovo
1 c. de sopa de cacau magro em pó
1 c. de sopa de farinha de aveia
2 . de sobremesa de iogurte skyr natural
Topping:
2 c. de sobremesa de pudim proteico de baunilha

Preparação:
1. Numa taça, misture com a vara de arames, o ovo, o cacau, a farinha e o iogurte.
2. Numa frigideira anti aderente quente, verta a massa e deixe cozinhar.
3. Quando começar a fazer bolhinhas, vire e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
4. Recheie com o pudim.
Rita RM

Snack salgado crocante

Ingredientes:

1 ovo
2 c. de sopa de tapioca hidratadasal
Sal, orégãos, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Numa taça misture todos os ingredientes.
3. Leve uma frigideira anti aderente ao lume. Verta a massa para esta e deixe cozinhar dos dois lados.
4. Corte em quadrados.
5. Leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos.
Rita RM

Bolinho de cenoura

Ingredientes:
1 cenoura cortada às rodelas
1 ovo
3 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de sobremesa (rasa) de azeite
1 c. de café de fermento em pó
Topping:

2 quadrados de chocolate preto 70% cacau derretidos

Preparação:
1. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes, excepto os do topping.
2. Numa frigideira bem quente, coloque um pouco de azeite em spray.
3. Verta a mistura do robô de cozinha para a frigideira e deixe cozinhar.
4. Quando começar a fazer bolinhas vire e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
5. Recheie com o chocolate derretido.
Rita RM

Delícia de banana e canela

Ingredientes:
50g de queijo mozarela ralado magro
1 banana
Pitada de canela
Fiozinho de canela (opcional)

Preparação:
1. Numa frigideira anti aderente em fogo médio comece por espalhar o queijo.
2. Deixe cozinhar um pouco, quando começar a derreter coloque a banana fatiada em metade da frigideira. Polvilhe com canela.
3. Deixe cozinhar até começar a ficar dourada.
4. Dobre ao meio. Coloque no prato e junte regue com um fiozinho de mel.
Rita RM

Pastel de carne e queijo

Ingredientes:
1 wrap integral
1 triângulo de queijo magro ou queijo creme
50g de carne picada (já cozinhada) ou frango desfiado
1 fatia de queijo magro do tipo flamengo
1 gema de ovo

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Comece por mergulhar o wrap em água.
3. Retire o excesso de água.
4. Espalhe o triângulo de queijo em metade do wrap. Por cima coloque a carne e a fatia de queijo.
5. Dobre o wrap ao meio. Pressione as pontas com a ajuda de um garfo.
6. Pincele o wrap com a gema.
7. Leve ao forno a 180ºc cerca de 15 a 20 minutos.
Rita RM

Muffins de coco

Ingredientes (6 unidades):
2 ovos
100g de coco ralado
125g de iogurte grego natural
1 c. de café de fermento em pó
30g de adoçante

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa taça, misture todos os ingredientes.
3. Verta a mistura para mini formas de silicone.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 miutos.
Rita RM

Panquecas de abóbora

Ingredientes (4 panquecas):
1 ovo
60g de abóbora cozida
3 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de iogurte grego natural magro
1 c. de chá de mel
Pitada de canela em pó
Pitada de gengibre em pó
Topping:
1 c. de chá de manteiga de amendoim
1 c. de sobremesa de amêndoas laminadas torradas

Preparação:
1. Triture todos os ingredientes num robô de cozinha, exceto os do topping.
2. Numa frigideira anti aderente, verta pequenas porções da massa.
3. Quando começar a fazer bolhinhas, vire e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
4. Como topping, coloque a manteiga de amendoim e as amêndoas.
Rita RM

Brownie de frigideira

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de iogurte natural magro
2 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de cacau magro em pó
1 c. de sopa de pepitas de cacau

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes numa taça.
2. Leve uma frigideira antiaderente pequena a lume, recheie com as pepitas de chocolate.
3. Cozinhe dos dois lados.
Rita RM

Trouxas de couve recheadas

Trouxas de couve recheadas 

Ingredientes (2 doses):
4 folhas de couve branca grandes
1 pimento verde cortado às tiras
1 mão de cogumelos brancos laminados
1 cebola roxa fatiada
200g de bife de peru cortado em tiras
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Num tacho, ferva água temperada com sal. Deixe as folhas de couve cozerem até ficarem maleáveis.
2. Numa frigideira aloure a cebola num fio de azeite. Junte os cogumelos e os pimentos. Adicione a carne e deixe cozinhar. Tempere com sal pimenta e alho em pó.
3. Escorra bem as folhas de couve.
4. Coloque um pouco do preparado da frigideira em cada folha, enrole e dobre as pontas, de forma a ficarem com aspeto de trouxa.
5. Leve à frigideira apenas até dourar, para selar as trouxas.
Rita RM