Strogonoff de frango cremoso

Ingredientes (4 pessoas):

600g de peito de frango cortados aos cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 c. de sopa de molho de tomate caseiro ou polpa de tomate
1 c. de sobremesa de mostarda Dijon
100g de queijo creme magro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Aloure a cebola e o alho numa frigideira grande.
2. Junte a carne. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar.
3. Adicione o molho de tomate e a mostarda. Deixe a carne cozinhar.
4. Quando a carne estiver cozinhada, desligue o lume, junte o queijo creme e envolva bem.
Rita RM

Bolinho de laranja

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
1 laranja pequena (sem casca e sem caroços)
1 c. de sopa de iogurte skyr
Topping:
2 quadrados de chocolate preto 70% cacau

Preparação:
1. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes, exceto o chocolate.
2. Verta a massa para um recipiente próprio para microondas.
3. Leve ao microondas cerca de 2 min e meio a 3 minutos na potência máxima.
4. Coloque num prato e junte o chocolate derretido.

Rita RM

Crepe de cacau e baunilha

Ingredientes:

1 ovo
1 c. de sopa de cacau magro em pó
1 c. de sopa de farinha de aveia
2 . de sobremesa de iogurte skyr natural
Topping:
2 c. de sobremesa de pudim proteico de baunilha

Preparação:
1. Numa taça, misture com a vara de arames, o ovo, o cacau, a farinha e o iogurte.
2. Numa frigideira anti aderente quente, verta a massa e deixe cozinhar.
3. Quando começar a fazer bolhinhas, vire e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
4. Recheie com o pudim.
Rita RM

Snack salgado crocante

Ingredientes:

1 ovo
2 c. de sopa de tapioca hidratadasal
Sal, orégãos, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Numa taça misture todos os ingredientes.
3. Leve uma frigideira anti aderente ao lume. Verta a massa para esta e deixe cozinhar dos dois lados.
4. Corte em quadrados.
5. Leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos.
Rita RM

Bolinho de cenoura

Ingredientes:
1 cenoura cortada às rodelas
1 ovo
3 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de sobremesa (rasa) de azeite
1 c. de café de fermento em pó
Topping:

2 quadrados de chocolate preto 70% cacau derretidos

Preparação:
1. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes, excepto os do topping.
2. Numa frigideira bem quente, coloque um pouco de azeite em spray.
3. Verta a mistura do robô de cozinha para a frigideira e deixe cozinhar.
4. Quando começar a fazer bolinhas vire e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
5. Recheie com o chocolate derretido.
Rita RM

Delícia de banana e canela

Ingredientes:
50g de queijo mozarela ralado magro
1 banana
Pitada de canela
Fiozinho de canela (opcional)

Preparação:
1. Numa frigideira anti aderente em fogo médio comece por espalhar o queijo.
2. Deixe cozinhar um pouco, quando começar a derreter coloque a banana fatiada em metade da frigideira. Polvilhe com canela.
3. Deixe cozinhar até começar a ficar dourada.
4. Dobre ao meio. Coloque no prato e junte regue com um fiozinho de mel.
Rita RM

Pastel de carne e queijo

Ingredientes:
1 wrap integral
1 triângulo de queijo magro ou queijo creme
50g de carne picada (já cozinhada) ou frango desfiado
1 fatia de queijo magro do tipo flamengo
1 gema de ovo

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Comece por mergulhar o wrap em água.
3. Retire o excesso de água.
4. Espalhe o triângulo de queijo em metade do wrap. Por cima coloque a carne e a fatia de queijo.
5. Dobre o wrap ao meio. Pressione as pontas com a ajuda de um garfo.
6. Pincele o wrap com a gema.
7. Leve ao forno a 180ºc cerca de 15 a 20 minutos.
Rita RM

Muffins de coco

Ingredientes (6 unidades):
2 ovos
100g de coco ralado
125g de iogurte grego natural
1 c. de café de fermento em pó
30g de adoçante

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa taça, misture todos os ingredientes.
3. Verta a mistura para mini formas de silicone.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 miutos.
Rita RM

Panquecas de abóbora

Ingredientes (4 panquecas):
1 ovo
60g de abóbora cozida
3 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de iogurte grego natural magro
1 c. de chá de mel
Pitada de canela em pó
Pitada de gengibre em pó
Topping:
1 c. de chá de manteiga de amendoim
1 c. de sobremesa de amêndoas laminadas torradas

Preparação:
1. Triture todos os ingredientes num robô de cozinha, exceto os do topping.
2. Numa frigideira anti aderente, verta pequenas porções da massa.
3. Quando começar a fazer bolhinhas, vire e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
4. Como topping, coloque a manteiga de amendoim e as amêndoas.
Rita RM

Brownie de frigideira

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de iogurte natural magro
2 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de cacau magro em pó
1 c. de sopa de pepitas de cacau

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes numa taça.
2. Leve uma frigideira antiaderente pequena a lume, recheie com as pepitas de chocolate.
3. Cozinhe dos dois lados.
Rita RM

Trouxas de couve recheadas

Trouxas de couve recheadas 

Ingredientes (2 doses):
4 folhas de couve branca grandes
1 pimento verde cortado às tiras
1 mão de cogumelos brancos laminados
1 cebola roxa fatiada
200g de bife de peru cortado em tiras
1 c. de sobremesa de azeite
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Preparação:
1. Num tacho, ferva água temperada com sal. Deixe as folhas de couve cozerem até ficarem maleáveis.
2. Numa frigideira aloure a cebola num fio de azeite. Junte os cogumelos e os pimentos. Adicione a carne e deixe cozinhar. Tempere com sal pimenta e alho em pó.
3. Escorra bem as folhas de couve.
4. Coloque um pouco do preparado da frigideira em cada folha, enrole e dobre as pontas, de forma a ficarem com aspeto de trouxa.
5. Leve à frigideira apenas até dourar, para selar as trouxas.
Rita RM

Pizza proteica

Pizza proteica

Ingredientes:
Base:
200g de queijo cottage
1 ovo
1 c. de sopa de farinha (aveia ou arroz,…)
Pitada de sal e temperos a gosto
Recheio:
2 c. de sopa de polpa e tomate ou molho de tomate caseiro
30g de queijo mozarela ralado magro
Tomate cereja cortado em metades a gosto
Cebola fatiada a gosto
Cogumelos frescos laminados a gosto

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Escorra o líquido do queijo com a ajuda de uma peneira.
3. Coloque o queijo numa taça e junte o ovo. Misture aos poucos com a varinha mágica ou com o garfo.
4. Adicione a farinha, o sal e outros temperos que goste.
5. Coloque a massa numa forma untada ou se colocar em papel vegetal unte também com um pouco de azeite (caso contrário, a massa agarra). Espalhe em círculo.
6. Leve ao forno a 200ºC cerca 15 a 20 minutos.
7. Vire a massa e recheie a gosto.
8. Leve novamente ao forno até o queijo derreter.
Rita RM

Bolo de aveia, maçã e cenoura

Ingredientes:

1 cenoura
1 punhado de nozes
2 maçãs sem casca e sem caroços
3 ovos
1 banana madura
100g de farinha de aveia
1 c. de chá de fermento em pó

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha, triture a cenoura, as nozes, as maçãs, os ovos e a banana.
3. Coloque a mistura numa taça. Junte a aveia e o fermento.
4. Misture com a ajuda de uma vara de arames.
5. Verta a massa para uma forma (se não for de silicone, previamente untada com azeite ou forrada com papel vegetal).
6. Leve ao forno a 180ºC cerca e 30 a 35 minutos.
Rita RM

Escondidinho de camarão

Ingredientes (1 dose)
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada
1 mão de espinafres
1 Chávena de chá de cogumelos frescos laminados
6 a 8 unidades de camarão cozido e descascado
150ml de bebida vegetal ou leite magro
1 c. de sopa de farinha maizena
4 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa frigideira aloure a cebola e o alho num fio de azeite,
3. Junte a cenoura ralada, os espinafres e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar.
4. Numa taça, misture o leite ou a bebida vegetal com a farinaha maisena com uma vara de arames.
5. Junte o camarão à frigideira e misture bem.
6. Verta a mistura da taça na frigideira e mexa até começar a engrossar.
7. Coloque tudo num recipiente próprio para forno.
8. Polvilhe com o queijo ralado.
9. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos apenas para gratinar (função grill).

Rita RM

Almofada de frango com espinafres e queijo

Preparação:

2 peitos de frango
2 mãos de espinafres frescos
50g de queijo mozarela ralado magro
1 c. de sopa de sumo de limão
3 dentes de alho
Pimentão-doce, sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Num robô de cozinha triture a carne previamente temperada com sumo de limão. Junte o alho, o pimentão-doce, o sal e a pimenta.
2. Estenda a película aderente sobre a bancada e espalhe a carne.
3. Recheie com os espinafres e o queijo.
4. Dobre ao meio com a ajuda da película, retire a película e sele bem as pontas.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Receita disponível em vídeo no meu IG!;)  
Rita RM

Cacau quente

Ingredientes (1 dose):
240ml de leite magro ou bebida vegetal
2 quadrados de chocolate preto 70% cacau
1 c. de sopa de cacau em pó
1 c. de chá de canela em pó

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes num tacho ao lume e mexa com uma vara de arames.
2. Quando o chocolate estiver derretido, está pronto.
Rita RM

Quiche de bacalhau, alho francês e curgete

Ingredientes (4 pessoas):

1 cebola pequena picada ou fatiada
1 talo de alho francês cortados em rodelas finas
1 chávena de chá de cogumelos frescos laminados
½ curgete cortada em cubos
Sobras de bacalhau cozido ou assado
4 ovos
1 c. de sopa de iogurte grego natural magro
100ml de natas de soja light
2 c. de sobremesa de azeite
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
50g de queijo mozarela ralado magro

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa frigideira, aloure a cebola e o alho francês num fio de azeite.
3. Junte os cogumelos e a curgete. Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Deixe cozinhar um pouco mais.
4. Junte as sobras de bacalhau, misture e deixe apurar. Retifique temperos.
5. Unte uma tarteira com azeite em spray.
6. Verta a mistura da frigideira para a tarteira.
7. Numa taça bata os ovos com o iogurte e as natas. Tempere com pimenta.
8. Verta os ovos sobre a tarteira.
9. Polvilhe com queijo e alho em pó.
10. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 a 35 minutos.

Rita RM

Pasta de ovo

Ingredientes:
1 ovo cozido
1 c. de sopa de iogurte grego natural magro
1 c. de café de azeite
Coentros frescos picados q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Pique o ovo.
2. Numa taça, misture todos os ingredientes.
3. Recheie as tortilhas ou tostas ou o pão da manhã com este preparado.
Nota: Se rechear o pão da manhã com esta pasta, duplique a receita e fica bem proteico.

Receita disponível em video no meu IG!;)

Rita RM

Papas de aveia proteicas

Ingredientes (1 dose):
2 c. sopa de flocos de aveia
200ml de leite magro ou bebida vegetal
Pêra (sem caroços)
Pau de canela
Casca de limão
1 clara
Topping:
1 c. de chá de granola caseira
1 c. de chá de manteiga de amendoim

Preparação:
1. Coloque um tacho ao lume, com os flocos, o leite, a pêra cortada em pedaços com casca, o pau de canela e a casca de limão
2. Mexa bem, quando começar a ferver, junte a clara.
3. Deixe cozinhar e continue a mexer até obter a consistência desejada. Triture tudo num robô de cozinha ou coma sem triturar.
4. Junte o topping!
Rita RM