Sopa fria de tomate

Esta é uma boa opção, fresca e leve para o Verão! Muito rápida de se preparar…vai ver que não vai perder muito tempo na cozinha!🍅
Também disponível em vídeo no seguinte link!👇🏻
https://youtu.be/u11Ax8Rqaek

Ingredientes (cerca de 1,5l de sopa)

700g de tomate sem pele e sem sementes🍅

½ pepino grande sem casca e sem sementes🥒

½ cebola picada

1 chávena de chá de coentros

1 dente de alho picado

Sal, pimenta e orégãos q.b.

Água (cerca de 0,5l - a gosto)

1 ovo cozido (opcional)

Preparação

1. Coloque tudo no liquidificador e triture até obter a consistência desejada. Se necessário acrescente mais água ou mais tomate.

2. Coloque no frigorífico cerca de 1 hora para que a sopa fique bem fresquinha.

3. Quando servir, pode polvilhar com ovo cozido, coentros e se gostar um fiozinho de azeite.

Rita RM