Rodelas de beringela gratinadas

Como jantar leve, se abusou muito ao almoço ou até mesmo para uma entrada diferente quando recebemos convidados em casa. Estas rodelas recheadas são maravilhosas. Pode fazer com beringela ou até mesmo com curgete.

Ingredientes:
1 beringela cortada às rodelas
2 queijos mozarela fresco magro cortados às rodelas
Sal, pimenta e orégãos q.b.
Fio de azeite (apenas para pincelar grelhador)

Preparação:
1. Grelhe as fatias de beringela temperadas com sal e pimenta.
2. Junte as fatias de queijo por cima de cada beringela e deixe ao lume cerca de 1 minuto para o queijo derreter.
3. Polvilhe com orégãos.
Nota: Pode optar por fazer no forno!

Rita RM