Creme de brócolos e nabo

Hoje fica uma sugestão de sopa, é sempre bom termos sopa no frigorífico, pois podemos recorrer naquelas alturas críticas, como o final do dia…
É fundamental começarmos as refeições principais com um prato rico em fibra, e nada melhor que a sopa.

Ingredientes
2 curgetes
2 cebolas
2 nabos
1 cabeça de brócolos média
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação:
1. Lave bem os vegetais, retire a casca e corte-os em pequenos pedaços.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os ingredientes, excepto o azeite. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
3. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Depois de cozinhados, se for preciso mais água, acrescente. Triture tudo e adicione o azeite.
Acrescentei um pouco de miolo de noz, que dá um toque especial!
Rita RM