Frittata

Frittata é uma especialidade da culinária italiana, uma espécie de omelete aberta que pode ser recheada com diversos ingredientes.

Esta é a minha versão de frittata e é uma receita óptima para aproveitar os restos do frigorífico. Podem rechear ao vosso gosto e com o que tiverem em casa!

Ingredientes (2 pessoas)

1 curgete cortada às fatias

1 cebola cortada às fatias

Espargos frescos picados a gosto

Espinafres frescos a gosto

3 ovos

4 colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado

1 pacote pequeno de natas de soja light

Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Numa frigideira anti aderente, salteie os vegetais num fio de azeite.

3. Numa taça, bata os ovos com as natas. Tempere com sal e pimenta.

4. Retire a frigideira do lume e despeje os ovos.

5. Polvilhe com queijo e alho em pó e leve a frigideira (própria para forno) ao forno cerca de 10 minutos.

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Rita RM