Inicialmente fiz a receita sem açúcar nenhum, mas como usei frutos silvestres e sendo estes um pouco ácidos, achei necessário fazer um ajuste na cobertura. Mas caso opte por uma fruta bem doce, para mim, nem precisará de açúcar nenhum, mas isto sou eu!
Ingredientes
Para a base:
2 chávenas de chá de granola caseira (receita no meu blogue)
3 c. sopa de manteiga de amendoim
Para o recheio:
0,9l de iogurte grego natural (se gostar do recheio alto)
6 folhas de gelatina neutra
Raspas de lima (opcional)
Para a cobertura:
400g de frutos silvestres congelados
3 c. sopa de mel (ou geleia de agave ou açúcar de coco)
Alguns frutos silvestres para decorar
Nota: Apenas coloquei mel na cobertura, pois os frutos silvestres são um pouco ácidos e não são do agrado de todos, mas se fizerem com morangos da época (ou seja, mais doces) ou outra fruta provavelmente nem vão precisar de colocar, mas é uma questão de experimentarem a cobertura e irem ajustando a gosto.
Preparação:
Para a base:
1. Triture a granola até obter uma farinha.
2. Misture a granola com a manteiga de amendoim, até formar uma pasta.
3. Espalhe essa pasta numa forma desmontável e molde à forma.
4. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.
Para o recheio branco:
5. Prepare as folhas de gelatina (coloque as folhas de gelatina cortadas numa taça de água fria, quando estiverem bem maleáveis, escorra e leve ao microondas apenas com umas gotas de água.)
6. Numa taça, coloque o iogurte, vá juntando a gelatina em fio e mexendo. Adicione umas raspas de lima e misture.
7. Coloque a mistura da gelatina com o iogurte por cima da base da granola e leve ao frigorífico pelo menos durante 6 horas.
Para a cobertura:
8. Após os frutos silvestres descongelarem, triture-os.
9. Adicione o mel e misture.
10. Coloque a mistura por cima do cheesecake.
Rita RM
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