Crepe de aveia recheado

A receita de hoje, tanto dá para pessoas com mais tendência para salgados, doces ou ambos! Digam lá que não é um lanche espectacular?

Crepe de aveia recheado

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
2 c. de sopa de bebida vegetal
1 c de chá de azeite
Recheio: a gosto (eu recheei um crepe com queijo mozarela ralado magro e outro com 1 quadrado preto +70% cacau derretido)

Preparação:
1. Numa taça misture todos os ingredientes, exceto os do recheio.
2. Borrife com spray de azeite uma frigideira bem quente.
3. Verta metade da massa e deixe cozinhar, quando fizer bolhinhas, vire o crepe para cozinhar do outro lado.
4. Repita o processo com a restante massa.
5. Faça um corte no crepe de uma extremidade até ao centro, recheie e enrole em quartos.

Rita RM

Esparguete de curgete com atum

Há já algum tempo que não fazia (nem partilhava) esparguete de curgete…este é daqueles pratos que adoro e é uma boa receita para quem ainda está a compensar os excessos do Natal. O molho de soja juntamente com as sementes, para mim, dão sempre um toque especial ao prato! Eu não deixo a curgete a cozinhar por muito tempo porque gosto do efeito crocante que dá.

Ingredientes (1 dose):
1 curgete
1 dente de alho picado
½ talo de alho francês cortado em meias luas
1 lata de atum em água
1 c. de sobremesa de sementes de sésamo brancas
1 c. de sobremesa de molho de soja light
1 c de sobremesa de azeite

Preparação:
1. Comece por espiralizar a curgete com um utensílio próprio.
2. Numa frigideira, aloure o alho e o alho francês num fio de azeite. Adicione o atum e deixe apurar.

3. Junte a curgete espiralizada. Tempere com o molho de soja e deixe saltear um pouco.
4. No prato, polvilhe com as sementes.
Rita RM

Papas de aveia com sabor a arroz doce

Depois de tantos festejos e abusos, nomeadamente em doces, é normal que a vontade por doces se mantenha, mas temos de colocar já um travão para não se tornar pior. Por isso deixo-vos esta receita deliciosa de papas de aveia, para um pequeno-almoço ou lanche!
Desejo-vos um excelente 2023, cheio de saúde!

Ingredientes (2 doses):
4 c. de sopa de flocos de aveia
Raspas de meio limão
1 pau de canela
180ml de bebida vegetal de amêndoa ou outra
½ pudim proteico de baunilha
Canela em pó a gosto

Preparação:
1. Coloque um tacho ao lume, com os flocos de aveia, as raspas de limão, o pau de canela e a bebida vegetal.
2. Deixe cozinhar e mexa até obter a consistência desejada. Junte o pudim e envolva bem durante 30 segundos.
3. Divida por duas taças e polvilhe com canela.
Rita RM

Pescada à Gomes de Sá

Nesta semana pós Natal, deixo uma sugestão menos calórica de Bacalhau à Gomes de Sá, com a curgete a substituir a batata. Usei pescada em vez de bacalhau porque era o que tinha em casa, mas podem aproveitar as sobras de bacalhau do Natal e até as couves!

Ingredientes (2 doses):
1 curgete cortada às rodelas
2 postas de pescada médias cozidas
2 ovos cozidos
1 cebola cortada fininha em meias luas
1 c. de sopa de azeitonas pretas cortadas às rodelas
Coentros frescos picados q.b.
1 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa frigideira, grelhe as rodelas de curgete dos dois lados. Tempere com sal e pimenta.
2. Numa frigideira, aloure a cebola num fiozinho de azeite.
3. Numa travessa, comece por colocar as rodelas de curgete. De seguida as postas de pescada desfiadas (sem pele e sem espinhas). Junte os ovos cozidos cortados em rodelas.
4. Verta a cebola por cima. Adicione as azeitonas e os coentros.
5. Tempere com pimenta.
6. Leve ao forno. (opcional)

Rita RM

Bolachas de Natal

Estas foram as bolachas que fizemos cá em casa para deixar ao Pai Natal! Experimentem que são deliciosas!

Um Santo e Feliz Natal!🎄

Bolachas de Natal

Ingredientes:
120g de farinha de aveia
40g de açúcar mascavado
30g de azeite
1 c. de chá de fermento em pó
Pitada de canela em pó
Pitada de gengibre em pó
1 gema
2 c. de sopa de água

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes exceto a água.
3. Junte a água e volte a triturar. Misture até obter uma massa homogénea.
4. Forme uma bola com a massa e coloque por cima de um papel vegetal.
5. Junte outro papel vegetal por cima da massa. Com a ajuda do rolo, por cima do papel vegetal, estenda a massa até obter uma espessura fina.
6. Faça as bolachas com as formas cortantes que tiver.
7. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.