Em Casa com a UCI: como preparar snacks saudáveis para as crianças levarem para a escola?

Com o regresso às aulas regressam também as preocupações com o que as crianças vão comer na escola. E a pensar nisso mesmo a UCI convidou-me e à minha prima Tia Cátia para apresentarmos algumas sugestões simples, económicas e saudáveis para os lanches dos mais novos.

Camarões à Bulhão Pato

O que eu gosto disto….aliás adoro tudo o que seja “à Bulhão Pato”!
O camarão é rico em proteína e em nutrientes como vitamina B12, selénio, ferro, zinco, fósforo e magnésio, para além disso é de baixo valor calórico. Muitas pessoas têm tendência de deixar este alimento de parte da sua alimentação, devido ao elevado ter em colesterol, mas atenção, inserido numa dieta variada, equilibrada e completa, não há qualquer problema, até porque hoje em dia sabe-se que o colesterol proveniente da alimentação não tem um impacto tão grande no colesterol sanguíneo como se pensava. Mas vamos então à receita!

Ingredientes (2 doses)
300g de camarões cozidos
4 dentes de alho fatiados
2 c. sopa de azeite
Coentros frescos picados q.b.
1 chávena de café de vinho branco
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.

Preparação
1. Numa frigideira, salteie o alho em azeite com alguns coentros.
2. Junte o vinho branco. Mexa e deixe ferver para o álcool evaporar. Adicione os camarões. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Retire do lume. Esprema sumo de meio limão nos camarões e misture.
4. Salpique com mais coentros.
Rita RM

Bolo de morango na caneca

Um bolo na caneca para animar esta segunda-feira!
Este é daqueles snacks que se preparam num instante e evitamos deslizes ao plano…podem variar no tipo de farinha!

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
3 c. de sopa de iogurte de morango magro (sólido)
2 morangos cortados aos cubos
Canela a gosto

Preparação:
1. Numa taça, misture todos os ingredientes.
2. Verta para uma caneca.
3. Leve ao microondas na potência máxima cerca de 2 minutos.
Rita RM

Pepino recheado com pasta de atum

Esta é uma receita muito versátil…tanto se ode servir como entrada, snack de praia ou até prato principal! Tão simples e super saboroso! Com o calor sabe tãoooo bem….experimentem!

Ingredientes:
1 pepino
Para a pasta de atum:
1 lata de atum em água
1 ovo cozido picado
2 c. de sopa de iogurte grego natural
1 c. de chá de mostarda
Coentros frescos picados q.b.
Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Corte o pepino em rodelas e reserve.
2. Numa taça misture todos os ingredientes da pasta de atum.
3. Recheie cada duas rodelas de pepino com a pasta.
Rita RM

Crepe de aveia simples com alperce

Hoje fica uma receita que tanto pode ser para um Pequeno-almoço como para um lanche. Juntei alperce que adoro mas podem escolher a fruta ao vosso gosto. É uma receita sem açúcares e sem farinhas refinadas.

Crepe de aveia simples com alperce

Ingredientes
1 ovo
20g de claras pasteurizadas
20g de farinha de aveia integral
1 c. de café de azeite
Canela a gosto
1 alperce

Preparação:
1. Numa taça, misture o ovo, as claras, a farinha e uma pitada de canela.
2. Leve uma frigideira média ao lume, deixe ficar quente.
3. Junte um fiozinho de azeite.
4. Verta a mistura para a frigideira, de forma a obter um crepe.
5. Deixe cozinhar cerca de 2/3 minutos em lume baixo e depois vire o crepe e deixe cozinhar mais 1 minuto.
6. Polvilhe com canela e um alperce fatiado.
Rita RM