Wrap de atum, queijo e espinafres

Nesta altura do ano, pedem-me várias vezes sugestões para almoço de praia, sem ser a típica sanduíche. Deixo-vos hoje uma sugestão maravilhosa! É uma receita bastante versátil, pois podem variar no tipo de recheio, ao vosso gosto, criatividade e com o que têm disponível em casa. 

Ingredientes:

200ml de claras de ovo 

1 embalagem de queijo creme magro

1 mão cheia de espinafres

1 lata de atum em água

Pitada de sal, orégãos e alho em pó

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Comece por bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

3. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque as claras neste, de forma uniforme em formato rectangular.

4. Alise e polvilhe com orégãos.

5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 8 minutos ou até estar dourado.

6. Numa taça, misture o atum escorrido, os espinafres e o queijo creme. Polvilhe com alho em pó e reserve.

7. Quando as claras estiverem prontas, retire do forno e deixe arrefecer.

8. Recheie com o preparado e enrole com a ajuda do papel vegetal. 

Rita RM

Mousse de morango

Uma sobremesa óptima, sem qualquer adição de açúcares e baixa em calorias!

Em vez de sobremesa, pode até ser um lanche, sendo uma óptima opção agora para o Verão.

Ingredientes

300g de morangos frescos

3 claras (usei as pasteurizadas, de pacote)

Preparação:

1.      Comece por lavar e arranjar os morangos.

2.      Num robô de cozinha, triture-os.

3.      Bata as claras em castelo.

4.   Junte os morangos triturados às claras e envolva bem.

5.   Coloque em taças e leve ao frigorífico, no mínimo 1h.

Rita RM

Salada de frango, curgete e ameixa

Uma salada de frango é sempre uma opção simples, rápida e deliciosa para esta época do ano, aliás, para mim, para qualquer altura do ano!

Com uma salada de frango conseguimos variadíssimas receitas diferentes, o difícil é mesmo escolher qual a melhor opção ou os melhores ingredientes para levar para um dia de praia, para o trabalho ou para um daqueles almoços rápidos quando temos tempo de ir a casa. Por aqui escolhi mesmo o que tinha no frigorífico!

Ingredientes:

1 mão cheia de mistura de alface, acelga e agrião

1 peito de frango cortado em pedaços

½ curgete cortada em cubos

2 dentes de alho

1 ameixa cortada em bocados (sem casca) - opcional

1 c. de sobremesa de azeite

Para o molho de iogurte:

1 iogurte sólido natural

Sumo de meio limão

Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Coentros picados q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira, aloure o alho num fio de azeite.

2. Adicione a curgete e o frango. Deixe cozinhar.

3. Num prato fundo, comece por colocar a mistura de alface, com acelga e agrião.

4. De seguida a curgete, o frango e a ameixa.

5. Para o molho de iogurte, misture todos os ingredientes.

Rita RM

Crepes de aveia

Os crepes de aveia são óptimos, saciantes, possuem um índice glicémico menos elevado e mais fibra que a farinha de trigo. É uma excelente sugestão para o pequeno-almoço ou lanche!

Ingredientes (2 crepes)

1 ovo

3 c. de sopa de farinha de aveia

3 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal

Pitada de canela

1 c. de chá de azeite

Preparação:

1.      Misture todos os ingredientes numa taça, excepto o azeite.

2.      Leve uma frigideira ao lume e unte com azeite, retire o excesso de gordura com papel de cozinha. Se for numa frigideira anti aderente melhor, não precisa de colocar azeite

3.      Despeje a mistura para a frigideira.

4.      Deixe cozinhar cerca de 2/3 minutos em lume baixo, assim que começar a borbulhar, vire o crepe.

5.      Mais 2 minutos e estará pronto.

Podem rechear ao vosso gosto, eu, servi com rodelas de kiwi!

Rita RM

Muffins de atum e vegetais

Uma receita prática e versátil, óptima para se despachar restos de frigorífico!

Uma opção muito boa para se levar para a praia! Pode ser uma refeição principal ou até um lanche!

Muito simples…

Ingredientes (aprox. 9 muffins)

5 ovos

1 lata de atum em água

1 pimento verde cortado em cubos

Cogumelos brancos cortados em cubos a gosto

1 queijo mozarela fresco cortado em pedaços

Tomate cortado em cubos a gosto

Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:

1. Bata os ovos numa taça.

2. Junte o atum e os restantes ingredientes.

3.Tempere com sal, pimenta e orégãos.

4. Despeje em pequenas formas de silicone.

5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

Rita RM