Frittata de curgete e espargos

Este é daqueles pratos que sou fã! Primeiro, porque adoro ovos, segundo, porque conseguimos aproveitar as sobras do frigorífico e por último, é um prato que rende imenso...

Ingredientes (4 doses)
1 cebola cortada às fatias
2 dentes de alho
2 c. de sopa de azeite
1 curgete cortada às fatias
1 molho de espargos frescos
5 ovos inteiros
3 claras
100g de iogurte natural sólido
4 c. de sopa de queijo mozzarela magro ralado
Sal, orégãos e pimenta q.b.

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa frigideira que possa ir ao forno, aloure a cebola e o alho num fio de azeite.
3. Junte os espargos e a curgete. Deixe cozinhar.
4. Numa taça, bata os ovos com as claras. Junte o iogurte e envolva bem. Tempere com sal e pimenta.
5. Verta este preparado sobre os vegetais.
6. Polvilhe com o queijo e os orégãos.
7. Leve a frigideira ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.
Rita RM

Gelado de frutos silvestres e caju

Com este calor é o que mais apetece! Um gelado que se prepara e está pronto a comer, nem precisa passar pelo congelador!

Ingredientes (1 dose):
120g de frutos silvestres congelados
2 c. de sopa de iogurte grego natural 0% açúcares
10g de cajus ou outro fruto seco
1 c. de sopa de aveia

Preparação:
1. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes.
2. Verta para uma taça e delicie-se!

Rita RM

Bolo de banana na tostadeira

Hoje deixo-vos mais uma receita! Desta vez um bolo muito rápido de se preparar e saudável!
Quando nos apetece um bolo, esta é uma óptima sugestão para nos mantermos longe de alternativas menos boas.
Pode até ser para um Pequeno-almoço ou lanche.

Ingredientes:
1 banana madura esmagada
1 ovo
3 c. de sopa de farinha de aveia
3 c. de sopa de leite magro ou bebida vegetal
1 c. de sobremesa de azeite
1 c. de chá de fermento
Canela q.b.
Topping:
1 c. de chá de manteiga de amendoim.

Preparação:
1. Numa taça, bata o ovo com uma vara de arames.
2. Junte a banana esmagada e mexa.
3. Junte a aveia, o leite, o azeite. Mexa bem.
4. Junte o fermento e envolva bem.
5. Aqueça a tostadeira (uma pequena).
6. Pincele a tostadeira dos dois lados com azeite.
7. Verta a massa (não toda) até preencher o fundo da tostadeira. Polvilhe com canela.
8. Feche a tostadeira e espere 6 a 7 minutos (não abra a tostadeira a meio)
9. A restante massa pode cozinhar numa frigideira pequena, como mini panquecas.
10. Coloque um fiozinho de manteiga de amendoim.
Rita RM

 

Papas de aveia no microondas

Hoje deixo-vos uma receita de papas de aveia no microondas. Já sabem que sou fã número 1 de receitas rápidas, por isso esta receita não poderia ser de outra forma. Para quem me diz que não tem paciência para fazer papas de aveia no tacho ou no forno logo de manhã, por não ter tempo nem paciência, pois bem, fica uma versão no microondas, bem mais rápida e o melhor, é que se suja muito menos loiça.

Ingredientes:
20g de farinha de aveia
100ml de leite magro ou bebida vegetal
100ml de água
Casca de limão
Canela q.b.
Topping:
Canela
Frutos silvestres congelado

Preparação:
1. Numa taça, mistura todos os ingredientes (excepto os do topping) com uma vara de arames.
2. Leve ao microondas na potência máxima cerca de 2, 5 minutos. Vá parando a cada minuto e mexendo com a vara de arames.
3. Sirva com canela e frutos silvestres.
Rita RM

Salada de peru, morangos e caju

Com o Verão a aproximar-se e com este, as férias, ninguém gosta de perder muito tempo na cozinha. As saladas são uma excelente opção para esta altura. São rápidas de se preparar, saudáveis, pouco calóricas e versáteis. E eu, sou cada vez mais fã de fruta na salada!

Ingredientes (1 dose)
1 chávena almoçadeira de mistura de alfaces
1 bife de peru grelhado
4 morangos fatiados
Rabanetes fatiados q.b.
Tomate cereja cortado em quartos q.b.
1 c. de sobremesa de caju tostado

Molho:
Sal, pimenta, orégãos, alho em pó q.b.
Sumo de meio limão
Gotas de vinagre balsâmico
1 c. sobremesa de azeite

Preparação:
1. Num prato, coloque como base a alface, de seguida todos os outros ingredientes.
2. Misture todos os ingredientes do molho. Regue a salada com o molho.

Rita RM