Bolo de morango na caneca

Um bolo na caneca para animar esta segunda-feira!
Este é daqueles snacks que se preparam num instante e evitamos deslizes ao plano…podem variar no tipo de farinha!

Ingredientes:
1 ovo
2 c. de sopa de farinha de aveia
3 c. de sopa de iogurte de morango magro (sólido)
2 morangos cortados aos cubos
Canela a gosto

Preparação:
1. Numa taça, misture todos os ingredientes.
2. Verta para uma caneca.
3. Leve ao microondas na potência máxima cerca de 2 minutos.
Rita RM

Pepino recheado com pasta de atum

Esta é uma receita muito versátil…tanto se ode servir como entrada, snack de praia ou até prato principal! Tão simples e super saboroso! Com o calor sabe tãoooo bem….experimentem!

Ingredientes:
1 pepino
Para a pasta de atum:
1 lata de atum em água
1 ovo cozido picado
2 c. de sopa de iogurte grego natural
1 c. de chá de mostarda
Coentros frescos picados q.b.
Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação:
1. Corte o pepino em rodelas e reserve.
2. Numa taça misture todos os ingredientes da pasta de atum.
3. Recheie cada duas rodelas de pepino com a pasta.
Rita RM

Crepe de aveia simples com alperce

Hoje fica uma receita que tanto pode ser para um Pequeno-almoço como para um lanche. Juntei alperce que adoro mas podem escolher a fruta ao vosso gosto. É uma receita sem açúcares e sem farinhas refinadas.

Crepe de aveia simples com alperce

Ingredientes
1 ovo
20g de claras pasteurizadas
20g de farinha de aveia integral
1 c. de café de azeite
Canela a gosto
1 alperce

Preparação:
1. Numa taça, misture o ovo, as claras, a farinha e uma pitada de canela.
2. Leve uma frigideira média ao lume, deixe ficar quente.
3. Junte um fiozinho de azeite.
4. Verta a mistura para a frigideira, de forma a obter um crepe.
5. Deixe cozinhar cerca de 2/3 minutos em lume baixo e depois vire o crepe e deixe cozinhar mais 1 minuto.
6. Polvilhe com canela e um alperce fatiado.
Rita RM

Frittata de curgete e espargos

Este é daqueles pratos que sou fã! Primeiro, porque adoro ovos, segundo, porque conseguimos aproveitar as sobras do frigorífico e por último, é um prato que rende imenso...

Ingredientes (4 doses)
1 cebola cortada às fatias
2 dentes de alho
2 c. de sopa de azeite
1 curgete cortada às fatias
1 molho de espargos frescos
5 ovos inteiros
3 claras
100g de iogurte natural sólido
4 c. de sopa de queijo mozzarela magro ralado
Sal, orégãos e pimenta q.b.

Preparação
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa frigideira que possa ir ao forno, aloure a cebola e o alho num fio de azeite.
3. Junte os espargos e a curgete. Deixe cozinhar.
4. Numa taça, bata os ovos com as claras. Junte o iogurte e envolva bem. Tempere com sal e pimenta.
5. Verta este preparado sobre os vegetais.
6. Polvilhe com o queijo e os orégãos.
7. Leve a frigideira ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.
Rita RM

Gelado de frutos silvestres e caju

Com este calor é o que mais apetece! Um gelado que se prepara e está pronto a comer, nem precisa passar pelo congelador!

Ingredientes (1 dose):
120g de frutos silvestres congelados
2 c. de sopa de iogurte grego natural 0% açúcares
10g de cajus ou outro fruto seco
1 c. de sopa de aveia

Preparação:
1. Num robô de cozinha triture todos os ingredientes.
2. Verta para uma taça e delicie-se!

Rita RM