Barras de cereais e mel

As barras de cereais são uma óptima opção como snack, devido à sua facilidade de transporte e de consumo. No entanto, devemos ter muito cuidado quando as compramos, pois geralmente são ricas em açúcar e/ou gordura.
Por isso, que tal fazerem em casa as vossas próprias barras de cereais?
Segue uma receita muito simples.

Ingredientes:
100g de flocos de aveia
20g de cereais puf arroz, quinoa e millet (estes cereais ficam muito bons no forno para depois os adicionar ao iogurte ou então pode fazer granola)
1 c. de sopa de sementes de sésamo pretas
1 c. de sopa de azeite
40g de mel
1 c. de sobremesa de manteiga de amendoim

Preparação:
1. Comece por misturar os flocos de aveia, com os cereais puf e as sementes.
2. Adicione o azeite e misture.
3. Junte o mel e envolva tudo.
4. Adicione a manteiga de amendoim e misture bem.
5. Verta a mistura para formas próprias de barras ou coloque numa forma tipo de bolo inglês (forrada com papel vegetal).
6. Leve ao congelador cerca de 45 minutos e de seguida ao frigorífico por mais 2h.
7. Se fizer numa forma grande, basta cortar depois em barras.
Rita RM

Barquinhos de couve

Muitas vezes faltam-nos ideias para cozinhar legumes, acabamos sempre por ficar nos legumes cozidos, salteados ou assados e fartamo-nos rapidamente. Esta é uma ideia diferente e super saborosa!

Ingredientes:
Couve coração
1 c. de sopa de molho de tomate ou polpa de tomate
2 c. de sopa de queijo mozarela ralado magro
Cogumelos laminados a gosto
1 c. de chá de azeite
Alho em pó, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Comece por cortar a couve em rodelas, a base que vai servir de “barquinho”.
3. Pincele com o molho de tomate.
4. Adicione o queijo e os cogumelos.
5. Polvilhe com alho em pó, pimenta e orégãos.
6. Regue com um fiozinho de azeite.
7. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 20 minutos.
Rita RM

Bolo de Iogurte

E lá estamos nós num novo confinamento! 

Deixo-vos uma sugestão que ajudará nos momentos em que apetece um doce. 

Este bolo sabe tão bem acompanhado de um chá bem quentinho e é muito fácil de se fazer. 

Fica então a receita de um bolo de iogurte saudável.

Ingredientes:
1 iogurte sólido natural (125g)
3 ovos
100g de farinha de aveia
50g de farinha de amêndoa
50g de açúcar de coco
3 c. de sopa de azeite
2 c. de chá de fermento

Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça misture todos os ingredientes com uma vara de arames.
3. Forre uma forma (tipo bolo inglês) com papel vegetal.
4. Verta a mistura para a forma.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
Rita RM

Creme de agrião

Com este tempo frio, a sopa sabe ainda melhor!
Devemos sempre começar uma refeição principal, como o almoço ou jantar, com uma sopa, pois esta diminui o apetite para o segundo prato, geralmente mais rico em calorias. A sopa é uma fonte de vitaminas, minerais e fibra. Deve fazer sempre parte da nossa alimentação diária.

Ingredientes
2 curgetes (sem casca)
2 cebolas
2 dentes de alho
250g de abóbora
1 talo de alho francês
100g de agriões
1 c. sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
1. Lave bem os vegetais e corte-os em pedaços mais pequenos.
2. Coloque um tacho ao lume com todos os vegetais.
3. Adicione água até tapar os vegetais. Tempere com sal.
4. Deixe cozer cerca de 20 a 25 minutos.
5. Se necessário acrescente mais água. Triture tudo com a varinha mágica.
6. Adicione o azeite.

Rita RM

Polvo à Lagareiro com arroz de couve-flor

Há quem evite fazer polvo em casa por achar que é uma trabalheira, eu própria achava isso…mas é mais simples do que se pensa! Não há grande ciência…
O Polvo possui um baixo teor calórico tornando-se uma boa maneira de obter proteínas com muita pouca gordura.

Ingredientes (3 pessoas):
400g de polvo
1 cebola cortada em quartos
3 dentes de alho picados
3 c. de sopa de azeite
Coentros frescos picados a gosto

Preparação:
1. Coza o polvo em água juntamente com a cebola, cerca de 50 minutos. Escorra e corte o polvo como gostar mais. Reserve.
2. Ligue o forno a 180ºC.
3. Numa frigideira, aloure o alho num fio de azeite. Junte os coentros picados.
4. Regue o polvo com o molho da frigideira.
5. Leve ao forno cerca de 10 minutos.
Acompanhei com “arroz” de couve flor salteado. Comprei já a couve flor em “arroz” e foi só saltear!

Rita RM